केवळ कच्चे फळ आणि भाज्या खाण्यास कच्चा खाद्य आहार, सजीव पदार्थ आहार किंवा कच्चा शाकाहारी आहार असे म्हणतात. कच्चे जाणे, जसे की समर्थकांनी ते म्हटले आहे, त्यानुसार शिजवलेले, प्रक्रिया केलेले आणि परिष्कृत खाद्यपदार्थांच्या विशिष्ट प्रमाणित अमेरिकन आहाराचा संक्रमणाचा कालावधी संपूर्णपणे वनस्पती-आधारित उत्पादनांवर आधारित आहारात काही फळे आणि भाज्या शिंपडल्या जातात. अशा आहारात जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबर समृद्ध असतात, परंतु काही आवश्यक पोषक तत्वांचा अभाव असू शकतो.
कच्चे अन्न आहार
आमच्या शिकारी-जमवलेल्या पूर्वजांनी जंगली वनस्पती आणि बेरी खाण्यासाठी निवडल्यापासून प्राचीन काळापासून लोकांनी कच्च्या अन्नाचे अनुसरण केले. या नैसर्गिक, निरोगी आहारामुळे विविध आजार बरे होतील या आशेने संपूर्ण इतिहासात फिजिशियन रूग्णांना कच्चे अन्न आहार देतात. आज, अनेक कच्चे अन्न आहार तज्ञांचा असा विश्वास आहे की केवळ कच्च्या झाडाचे खाद्यपदार्थ खाल्ल्यामुळे आरोग्यास फायदा झाला आहेशेड वजन, उर्जेची पातळी सुधारित करा आणि बर्‍याच आजारांवर उपचार करा.
संबंधित लेख- जिवंत पदार्थांचा आहारः आपण अद्याप खाऊ शकणारे 13 पदार्थ
- आपल्या आहारामध्ये आपण खायला पाहिजे अशा 7 भाज्यांची पौष्टिक मूल्ये
- पौष्टिक गरजा पूर्ण करणारे 7 शाकाहारी प्रथिने स्त्रोत
मुख्य विश्वास
कच्च्या खाद्य आहाराच्या मूलभूत श्रद्धांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- केवळ 116 - 118 डिग्री फॅरेनहाइटपेक्षा जास्त गरम न केलेले पदार्थ खाणे. असा विश्वास आहे की या तपमानापेक्षा जास्त अन्न गरम केल्याने जीवन देणारी एंजाइम नष्ट होतात. वेगवेगळे कच्चे खाद्य प्रशिक्षक वेगवेगळ्या दराने तापमान पट्टी सेट करतात, परंतु 116 - 118 अंशांची श्रेणी वैशिष्ट्यपूर्ण आहे.
- आहारातून पांढरे साखर, पीठ, कॅफिन आणि अल्कोहोल दूर करणे.
- फळ, भाज्या, समुद्री भाज्या, शेंगदाणे, बियाणे आणि तेले यासारख्या कच्च्या वनस्पती पदार्थांवर आहाराचा आधार घ्या.
- मांस आणि प्राणी उत्पादनांपासून दूर रहाणे. काही कच्चे खाद्य अनुयायी कच्चे मांस किंवा प्रक्रिया न केलेले दुग्धजन्य पदार्थ खातील, परंतु बहुतेकांचा असा विश्वास आहे की हे आरोग्यासाठी हानिकारक आहेत आणि केवळ शिजवलेले फळ आणि भाजीपाला आहार घेतात.
कच्चे खाद्य अनुयायी सामान्यत: शाकाहारी असतात आणि कोणतेही प्राणीजन्य पदार्थ खात नाहीत. लोकप्रिय विश्वास विरुद्ध, तथापि, एक कच्चा खाद्य आहार स्पार्टन दिसते म्हणून नाही. बरेच पदार्थ आवडत्या शिजवलेल्या पदार्थांच्या मधुर फॅसिमिल्समध्ये एकत्र करतात. ब्रेड्स, क्रॅकर्स, बॅगल्स आणि अगदी कच्चे खाद्य चीज़केक पाककृती डिहायड्रेटर, ब्लेंडर आणि बरेच काही वापरुन मूलभूत न शिजलेले काजू, बियाणे, फळे आणि भाज्या निरोगी, कच्च्या रेसिपीमध्ये रूपांतरित करतात.
केवळ कच्चे फळ आणि भाजीपाला खाणे कसे सुरू करावे
हे सोपे वाटत असले तरी, फक्त कच्चे पदार्थ खाणे कठीण आहे. अनेक चरणांमुळे संक्रमण सुलभ होते.
आपले ध्येय बाह्यरेखा
कारेन नॉलर , एक कच्चा खाद्य प्रशिक्षक, आपल्याला कच्चा, शाकाहारी आहार का खाण्याची इच्छा आहे या कारणास्तव प्रश्न विचारून आपली उत्तरे लिहून देण्याची शिफारस करतो. जेव्हा आपण आपल्या निर्णयावर प्रश्न विचारता आणि नवीन आहार घेण्याबद्दल आपल्या प्रेरणास परिष्कृत करण्यात मदत करते तेव्हा क्षणांमध्ये हे आपले टचस्टोन बनते. तिच्या वेबसाइटमध्ये डाउनलोड करण्यायोग्य वर्कशीट आणि प्रक्रियेद्वारे आपल्याला मदत करण्याचा सल्ला समाविष्ट आहे.
रॉ व्हेगन फूड्सबद्दल जाणून घ्या
हा आहार स्वीकारण्यापूर्वी केवळ कच्चे पदार्थ खाण्याचे सर्व फायदे आणि कमतरता खरोखरच समजून घेणे महत्वाचे आहे. बरेच तज्ञ त्या नवीन आहारात सल्ला देतात. या तज्ञांचा समावेश आहे:
- डॉ. रीटामरी लॉस्कॅल्झो , आरोग्य प्रशिक्षक, महिला थकवा तज्ञ आणि कच्चा खाद्य शेफ आणि प्रशिक्षक, जो भरपूर विनामूल्य सल्ला, कूकबुक, पाककृती आणि बरेच काही ऑफर करतो.
- कच्चे लोक , कच्च्या खाद्य जीवनशैलीसाठी समर्पित वेबसाइट, जी डझनभर लेख आणि संसाधने प्रदान करते.
- फ्रेडरिक पॅटेनॉइड , कच्च्या आणि जिवंत पदार्थांसाठी बराच काळ अ‍ॅड.
हे कच्चे आणि जिवंत पदार्थांचे केवळ तज्ञ नसतात, परंतु जे निरोगी कच्च्या अन्नातील आहाराचा मार्ग सुलभ करतात अशा नवशिक्यांबरोबर काम करण्यावर लक्ष केंद्रित करतात.
हळूहळू संक्रमण
काही लोक खाण्याच्या या नवीन मार्गावर थेट डुबकी मारतात, परंतु बर्‍याच लोकांना हळूहळू संक्रमण फायदेशीर वाटते. आपण आहारातून अस्वास्थ्यकर प्रक्रिया केलेले पदार्थ, कॅफिन आणि अल्कोहोल काढून टाकू शकता आणि हळू हळू आपल्या कच्च्या, शाकाहारी पदार्थांचे सेवन वाढवून सुरूवात करू शकता. सुमारे अर्धा-कच्चे अन्न आणि अर्धा शिजवलेल्या अन्नासह प्रत्येक जेवण तयार करण्याचा प्रयत्न करा. जर हे योग्य वाटत असेल आणि आपल्याला कोणताही नकारात्मक प्रभाव जाणवत नसेल तर शिजवलेले पदार्थ कमी करताना हळूहळू आपल्या कच्च्या खाण्याचे प्रमाण वाढवा.
आरोग्याचे फायदे
कच्चा खाद्यपदार्थ अनेक कारणास्तव लोकांना आकर्षित करतो. काही नैसर्गिक वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करतात. अँजेला स्टोक्स , कच्चे आणि शाकाहारी जीवनशैलीवरील प्रख्यात यू.के. आधारित तज्ञ, एक कच्चा, वनस्पती-आधारित आहार खाल्ल्याने १2२ पौंड गमावले. अनियमित वजन कमी करण्याच्या कथा बर्‍याच लोकांकडून आढळू शकतात ज्यांचा असा विश्वास आहे की केवळ शिजवलेले फळ आणि भाज्या खाल्ल्याने त्यांना वजन कमी करण्याच्या उद्दीष्टे मिळतील जे त्यांनी कधीच पाहिले नव्हते. कच्च्या खाद्य आहाराची कमी चरबी, उच्च फायबर आणि कमी कॅलरी गुणधर्म निर्विवाद आहेत, परंतु हा आहार आपल्यासाठी आरोग्यदायी आहे की नाही हे बर्‍याच घटकांवर अवलंबून आहे. कच्चे नट आणि बियाणे स्नॅक्स करून बर्‍याच कॅलरी खाणे शक्य असल्याने प्रत्येकजण कच्च्या खाद्यपदार्थावर वजन कमी करत नाही.
कमतरता
फक्त न शिजवलेले फळ आणि भाज्या खाण्यात काही कमतरता आहेत. आहारात आवश्यक व्हिटॅमिनची कमतरता असू शकतेबी 12. आपण असा विचार करू शकता की अशा आहारामध्ये लोहा आणि प्रथिने नसतील, विशेषत: मांसाशी संबंधित घटक, बर्‍याच भाज्यांमध्ये प्रत्येकाचे पुरेसे प्रमाण असते. हा आहार घेत असलेल्या कोणालाही महत्वाची गोष्ट म्हणजे शक्य तितक्या विविध प्रकारची फळे आणि भाज्या खाणे, आणि झाडे तोडण्यासाठी मिश्रण, रसिंग, लिंबाचा रस आणि मीठ यासारख्या कच्च्या खाद्य पदार्थांच्या तंत्राचा वापर करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते सहजतेने एकत्रित होतील. अशा तंत्राने स्वयंपाक करण्यासारखेच अनेक अँटीऑक्सिडेंट्स आणि जीवनसत्त्वे उघडल्या.
केवळ शिजवलेले फळ आणि भाज्या खाणे पर्यावरणावर सौम्य आहे आणि कत्तल करण्यापासून प्राण्यांना वाचवते. तथापि, हे प्रत्येकासाठी नाही. कच्च्या शाकाहारी राहण्याच्या जगाचे अन्वेषण करा आणि आपणास या गोष्टी करायच्या आहेत की नाही हे ठरवा. आपल्याकडे आरोग्याची काही समस्या असल्यास, हे किंवा इतर कोणत्याही आहार किंवा खाद्य योजनेत बदल करण्यापूर्वी एखाद्या डॉक्टरांचा किंवा पौष्टिक तज्ञाचा सल्ला घ्या.
