फेटा आणि ताज्या बकरी चीज काही प्रमाणात देखावा आणि पोत मध्ये समान असतात, परंतु येथूनच समानता समाप्त होते. नावाप्रमाणेच बकरीची चीज संपूर्णपणे बकरीच्या दुधापासून बनविली जाते. फेटा चीज मध्ये काहीवेळा बकरीच्या दुधाची टक्केवारी असते, परंतु ती प्रामुख्याने मेंढीच्या दुधातून बनविली जाते. परिणामी, या दोन्ही चीजची चव अजिबात आवडत नाही.
फेटा चीज
फिटा चीज एक खारट, कुरकुरीत चीज आहे जी भूमध्य पाककृती मध्ये वैशिष्ट्यीकृत आहे, विशेषत: ग्रीक व्यंजन.
- त्यानुसार चीज.कॉम पारंपारिक फेटा चीज 70०% मेंढीच्या दुधापासून आणि %०% शेळ्याच्या दुधापासून बनविला जातो. तथापि, फेटा बनविणे असामान्य नाही केवळ मेंढरांचे दुध वापरणे .
- काही चीज उत्पादकांनी चीज असे लेबल करण्याचा प्रयत्न केला ज्यात गाईचे दूध फेटा म्हणून समाविष्ट आहे, परंतु ते योग्य नाही. त्यानुसार चीजमेकिंग डॉट कॉम , '२००eta मध्ये फेटा चीजने युरोपियन युनियनमध्ये मूळ संरक्षित पदनाम मिळवला आणि कमीतकमी %०% मेंढराचे दूध असल्याची व्याख्या केली गेली व बाकीचे बकरीचे दूध आहे.'
- भूमध्य देशांमध्ये फेटा चीज बनवण्याची लांब परंपरा आहे जिथे फिटा असणे आवश्यक आहे वय किमान दोन महिने . ज्याप्रमाणे दुधाची सामग्री फिटाच्या रूपात वर्गीकृत केली जाऊ शकते याची तपासणी केली जाते, त्याचप्रमाणे चीज चीज पिकवण्यास किती वेळ दिला जातो याची तपासणी देखील केली जाते ज्यायोगे हे निश्चितपणे फिटा चीज म्हटले जाऊ शकते.
- पिकनिक मेनू
- बकरीच्या दुधातून चीज कशी बनवायची
- फेटा चीज कशी बनवायची
वास्तविक नाव 'फेटा' ग्रीक भाषेतून आले आहे 'एक तुकडा किंवा फळाचा तुकडा' आणि फेटा चीज अनेक ग्रीक व्यंजनांशी संबंधित आहे. फेटा चीजसाठी कॉल करणार्या बर्‍याच पाककृतींमध्ये बदल आहेतग्रीक कोशिंबीर, ज्यात बहुतेकदा फेटा आणि ऑलिव्ह किंवा शिजवलेल्या फिटावरील भिन्नता दर्शवितात, जसे की म्हणून ओळखले जाऊ शकतेस्पानकोपीता, फेटा चीज, पालक आणि मसाल्यांनी भरलेला ग्रीक पफ पेस्ट्री.
बकरी चीज
फेटा चीजपेक्षा, बकरीची चीज 100% बक .्यांच्या दुधातून बनविली जाते. चीज सहसा म्हणून उल्लेख केला जातो शेळी , जी बकरीसाठी फ्रेंच शब्द आहे.
- मऊ बकरी चीज (ताजे म्हणून देखील म्हटले जाते) वृद्ध होणे आवश्यक नाही. बकरी चीज बनवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान चीज तयार झाल्यावर आणि बरीच मीठ बनवल्यानंतर बकरीच्या पनीरचे बरेच प्रकार वापरासाठी तयार असतात.
- ताज्यापेक्षा कमी प्रमाणात आढळणारी कडक बकरी चीज आणि ब्रिनेड बकरी चीज करा वृद्ध होणे आवश्यक आहे काही महिने वयाचे असून काहीजणांचे वय तीन महिने किंवा त्याहून अधिक आहे. त्यानुसार अमेरिकन बकरी दुग्ध उत्पादने समिती , 'बकरीची दुधाची चीज चार महिन्यांहून अधिक वयाची असते आणि गोठवण्यामुळे गुणवत्तेची हानी होते.'
- सामान्यत: बकरीचे चीज जितके मोठे असेल तितकेच चीजची चव जास्त तीव्र होते. फ्रान्समध्ये असताना, बकरीच्या अनेक प्रकारच्या आवडीनिवडी आवडत्या शोधून काढल्या पाहिजेतफ्रेंच चीज.
तरुण आणि म्हातारी दोन्ही बकरीचे चीज वापरण्याचा प्रयत्न केल्याने चवचा वेगळा अनुभव मिळतो; जर तुम्हाला दुकानात बकरी चीज विकत घ्यायचे असेल तर दुकानात दुकानदार नसतील तर तुम्हाला चव देण्यासाठी सल्ला दिला असेल तर लक्षात ठेवा बकरीच्या चीजची बाहेरील कपाट वयानुसार उत्तरोत्तर गडद होते . जर तुम्हाला बकरीची चीज आवडली असेल तर, तुम्हाला दिसणारी पांढरी बांधा निवडा; गडद रंगांच्या आतील भागात अधिक परिपक्व चीज असतात.
चव फरक: फेटा वि बकरी
या दोन्ही चीज पांढर्‍या रंगाच्या आणि चीज स्पेक्ट्रमच्या 'मऊ' बाजूस आहेत, परंतु त्यांचे स्वाद खरोखरच एकमेकांपेक्षा बरेच वेगळे आहेत. बहुतेक लोकांना फेटा चीज मध्ये मिळणारा प्रबळ चव हा असतो ' खारट, तीक्ष्ण आणि तिखट , 'शेळी चीज़ सहसा म्हणून अनुभवली जाते मऊ आणि गोड चव मध्ये.
अर्थात, बकरी चीज विविध प्रकार (वयानुसार वेगवेगळ्या लांबीचे) वेगवेगळे स्वाद असतात; तथापि, वयस्कर शेळी चीज ते खारट चव बनवणार नाही. त्याऐवजी, वृद्ध चीज मध्ये चव अधिक मजबूत होईल, परंतु जटिलतेत अधिक, मीठपणाने नाही.
दोन आश्चर्यकारक चीज पर्याय
फेटा आणि बकरी दोन्ही चीज थंड किंवा गरम खाऊ शकतात. या दोन मनोरंजक चीजसाठी वेगवेगळ्या प्रकारच्या पाककृतींचा प्रयोग करा आणि आपणास खात्री आहे की आपण दोघांचा आनंद घेण्यासाठी मार्ग शोधू शकता!
