ओव्हनमध्ये एक स्टीक कूक करण्यास किती वेळ लागतो

मुलांसाठी सर्वोत्कृष्ट नावे

शिजवलेले स्टीक

जर आपण ओव्हन स्टीक शिजवण्यासाठी वापरत असाल तर आपल्या पसंतीच्या डोनेससाठी योग्य पाककला किती वेळ लागेल हे माहित करणे अवघड आहे. ब्रिलिंग असो की भाजत असो, प्रत्येकवेळी या मार्गदर्शक सूचना परिपूर्ण स्टीकसाठी वापरा.





जेव्हा ओव्हन-पाककला स्टीक विचारात घेण्यासारखे घटक

ओव्हनमध्ये स्टीक शिजवण्यासाठी लागणार्‍या वेळेची लांबी अनेक घटकांवर अवलंबून असते, यासह:

  • इच्छित दान
  • स्टेकची जाडी
  • स्टेकचा आकार
  • स्वयंपाक तापमान
संबंधित लेख
  • आज रात्री प्रयत्न करण्यासाठी तोंडात-पाणी पिण्याची स्टीक टॉपींग्ज आणि सॉस
  • पाककृती याम्स
  • बेस्ट स्टँड मिक्सर

बर्‍याच जणांना, ओव्हन वापरणे हा शेवटचा उपाय आहेग्रीलिंगहा पर्याय नाही, परंतु ओव्हनमध्ये शिजवलेल्या स्टीक्सला चव नसलेला किंवा बिनधास्तपणा असणे आवश्यक नाही. ओव्हनमध्ये स्टीक बनविणे ही एक संतुलित कृती आहे. आपणास रसाळ, चवदार स्टीक आवडेल, तरीही खात्री करुन घ्या की सर्व जीवाणू नष्ट झाले आहेत जेणेकरुन आपण अन्न-जंतु-आजारांचा धोका पत्करणार नाही.





उकळणेपातळ स्टेक्स तुलनेने पटकन शिजवतात आणि मांसाची कोमलता टिकवून ठेवणारा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. ओलसरपेक्षा ओव्हन भाजण्याला जाड स्टेक्स चांगले प्रतिसाद देतात. जाडसर स्टीक, साधारण 1-1 / 2 'ते 2' जाड ओव्हनमध्ये भाजलेले असावे.

जर आपण शिजवण्यापूर्वी स्टीक रूम टेम्पमध्ये आणत असाल तर नेहमीच चांगली कल्पना येते, हंगाम तयार करा आणि नंतर ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी 30 ते 45 मिनिटे काउंटरवर बसू द्या. खोलीच्या तापमानात स्टीक 2 तासांपेक्षा जास्त काळ उभे राहू देऊ नका किंवा बॅक्टेरिया वाढू शकतात.



ओव्हन इन टाईम साठी मार्गदर्शक तत्त्वे

ओव्हनमध्ये स्टीक शिजवण्याचे दोन मुख्य मार्ग आहेत - ब्रुलींग आणि भाजणे. जेव्हा याचा विचार केला जातो तेव्हा तेथे काही मुक्तता असते स्टीक डोनेनेस ; तज्ञांच्या बाबतीत थोडे बदलते तेव्हा त्यांचा तापमानासाठी शिफारसी . आपण आपल्या स्टीकला कसा शिजवावा हे वैयक्तिक आवडीचे आहे परंतु आपण ते ठेवले पाहिजेअन्न सुरक्षामनात. युनायटेड स्टेट्स ऑफ एग्रीकल्चर डिपार्टमेंटने (यूएसडीए) शिफारस केली आहे की सर्व प्रकारचे मांस अंतिम वेळी शिजवावे अंतर्गत तापमान 145 ° फॅ रोगजनक जीवाणू नष्ट करण्यासाठी 3 मिनिटांचा विश्रांतीसह.

कौटुंबिक कलह खेळ प्रश्न आणि उत्तरे
स्टीक पाककला चार्ट
विपुलता भाजत आहे उकळणे
दुर्मिळ - 120 ° फॅ 10 मिनिटे प्रति बाजूला 2 मिनिटे
मध्यम दुर्मिळ - 130 ° फॅ 12 मिनिटे प्रति बाजूला 3 मिनिटे
मध्यम - 145 ° फॅ 14 मिनिटे प्रति बाजूला 4 मिनिटे
मध्यम विहीर - 150. फॅ 16 मिनिटे प्रति बाजूला 5 मिनिटे
चांगले झाले - 155 ° फॅ + 18 मिनिटे प्रति बाजूला 6 मिनिटे

उकळणे

स्टेक ब्रिल करण्यासाठी, दोन्ही बाजूंना हंगाम द्या आणि रिम्ड बेकिंग शीटवर ठेवलेल्या ब्रेलिंग पॅनवर किंवा रॅकवर प्री-गरम गरम ब्रॉयलरखाली पॉप करा. स्टीक उष्णता स्त्रोतापासून सुमारे 6 'असावा. एकदा वळताना सुमारे आठ मिनिटे स्टीकवर प्रत्येक बाजूला भिजवा.

भाजत आहे

ओव्हनमध्ये स्टीक भाजताना ते चव आणि रंग घालण्यासाठी प्रथम गरम स्किलेटमध्ये घालावे. यूएसडीए शिफारस करतो की मांसाचा वापर करून शिजवू नये ओव्हन तापमान 325 below फॅ खाली . स्टेक भाजण्यासाठी:



  1. ओव्हन गरम करावे 375 heफॅरेनहाइट.
  2. कागदाच्या टॉवेलने सुका कोरडे टाका. मीठ आणि मिरपूड सह स्टेक सीझन.
  3. एका बाजूला गरम स्किलेटमध्ये प्रत्येक बाजूला फक्त एक मिनिट स्टीक शोध.
  4. प्रीमिड ओव्हनमध्ये रिम्ड बेकिंग शीटवर आणि वायरच्या रॅकवर स्टेक स्थानांतरित करा.
  5. भाजून घ्या इच्छित डोनेस साध्य होईपर्यंत 10 ते 20 मिनिटे. देणगीची चाचणी घेण्यासाठी, स्टेकच्या सर्वात जाड भागामध्ये थर्मामीटर घाला.

विपुलता साठी चाचणी

स्टीकमध्ये एक विश्वासार्ह अन्न थर्मामीटर घाला जेणेकरून मांस कमीतकमी कमीतकमी 1% पर्यंत जाईल. लक्षात ठेवा स्टीकच्या तापमानात विश्रांती घेतल्यामुळे सुमारे 5 ° फॅ वाढ होईल. उष्णता स्त्रोतापासून काढून टाकल्यानंतर सर्व मांस विश्रांती घ्यावे, झाकलेले असावेत जेणेकरून रस पुन्हा वितरित होतील आणि प्रत्येक चाव्याव्दारे निविदा आणि रसाळ असेल.

स्टीकहाउस स्टीक

हे ओव्हन-भाजलेले द्यास्टीक कृतीस्वयंपाक करण्याची ही पद्धत किती चांगल्या प्रकारे कार्य करू शकते हे पहाण्याचा प्रयत्न करा. बेसबॉल कट सारख्या स्टीक्सच्या जाड, निविदा कपातीसाठी हे सर्वोत्कृष्ट कार्य करतेबरगडी डोळेकिंवा जाड-कट टेंडरलॉइन जसे कीफाईल मिगनॉन. कमीतकमी एक इंच जाडी असलेले एक स्टेक निवडा.

  1. ओव्हन 325 ° फॅ पर्यंत गरम करा.
  2. सीझन मीठ आणि ताज्या-क्रॅक मिरचीसह दोन्ही बाजूंच्या स्टीक्स हंगाम.
  3. रिम्ड बेकिंग शीटवर ठेवलेल्या रॅकवर स्टीक ठेवा आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा.
  4. ओव्हनमध्ये 20 ते 25 मिनिटे स्टेक्स शिजवा. आपण ओव्हनमधून काढता तेव्हा स्टीक अजूनही ब .्यापैकी न दिसता दिसेल. स्टीकच्या जाड भागामध्ये घातलेले थर्मामीटरने स्वयंपाकाचे तापमान इच्छित डोनेसपेक्षा पाच ते दहा अंश कमी दिसून येईल.
  5. स्टेक्स ओव्हनमध्ये शेवटच्या तीन ते चार मिनिटांत, मोठ्या बटाटे किंवा ग्रिल पॅनच्या तळाशी जास्त प्रमाणात धूर असलेले तेल, जसे स्पष्टीकरण केलेले लोणी किंवा द्राक्ष तेल तेलावर लेप करा. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी देखील यासाठी चांगले कार्य करते आणि उत्कृष्ट चव जोडते.
  6. पॅनच्या तळाशी तेल चमकत नाही तोपर्यंत गॅसवर गरम गॅसवर परतून घ्या.
  7. ओव्हनमधून स्टेक्स काढा आणि सॉट पॅनमध्ये ठेवा, प्रत्येक बाजूला दोन मिनिटे स्टीक्स व्यवस्थित न येईपर्यंत शिजवा. ते शिजवताना स्टीक्स हलवू नका जेणेकरून स्टीक एक छान, कॅरमेलयुक्त कवच विकसित करु शकेल.
  8. स्टीकच्या कडा बाजूला, सुमारे प्रति सेकंद सुमारे तीस सेकंद.
  9. फॉक्सने झाकलेले स्टेक्स सुमारे minutes मिनिटे विश्रांती घ्या जेणेकरून रस पुन्हा वितरीत करू शकतील.

स्टीक्स शिजवण्याचा हा एक स्वादिष्ट मार्ग आहे ज्यामुळे त्यांना बाहेरील तपकिरी आणि कुरकुरीत आणि आत गुलाबी आणि कोमल रंग येतो. कंपाऊंड बटरच्या थापेसह आपण स्टीक्स प्लेन सर्व्ह करू शकता किंवा औषधी वनस्पतींसह काहीजणांसह चवदार सॉस बनवण्यासाठी सॉट पॅनमध्ये डिपीपिंग्ज वापरू शकता.वाइनकिंवा साठा

टॅरागॉन पोर्ट पॅन सॉस

सर्व्ह करण्यापूर्वी आपल्या स्टेकवर एक मधुर पॅन सॉस घाला.

साहित्य

  • 3 चमचे चिरलेली, ताजी टेरॅगन
  • T कप चमचे पोर्ट
  • 1 मध्यम उथळ, बारीक बारीक केलेला
  • 4 चमचे cold इंच चौकोनी तुकडे केलेले खूप थंड न केलेले लोणी,

दिशानिर्देश

  1. सॉस पॅनमधून आपले स्टेक्स काढा आणि फॉईलने टेन्टेड प्लेटवर ठेवा.
  2. पॅनमधून दोन चमचे चरबीशिवाय सर्व घाला.
  3. गॅसवर पॅन परत करा. एका लाकडी चमच्याने पॅनच्या तळाशी तपकिरी बिट्स (प्रेमळ) स्क्रॅप करून पोर्ट वाइनमध्ये घाला.
  4. कढईत कढई घाला.
  5. मध्यम आचेवर गॅस कमी करा आणि पॅनमध्ये द्रव उकळावा जोपर्यंत अर्ध्याने घट होत नाही.
  6. सतत कुजबुजत असताना पॅनमध्ये लोणी घाला, एकावेळी एक तुकडा. पहिला तुकडा पूर्णपणे वितळल्याशिवाय लोणीचा पुढील तुकडा जोडू नका. लोणीच्या चार किंवा पाच तुकड्यांनंतर, सर्व लोणी एकत्रित न होईपर्यंत आणि सॉस मिसळ होईपर्यंत आपण एकाच वेळी बटर काही तुकडे करणे सुरू ठेवू शकता.
  7. पॅन उष्णतेपासून काढा आणि टेरॅगनमध्ये हलवा. प्रत्येक स्टीक्सवर थोडासा सॉस चमचा.

परीक्षण अणि तृटी

स्टीक बनवणे ही एक कलाकृती असू शकते आणि आपली कौशल्ये परिपूर्ण करण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे आपल्यासाठी कोणती सर्वोत्तम कार्य करते हे शोधण्यासाठी भिन्न कटसह विविध पद्धतींचा प्रयत्न करणे.तापमान तपासाआपण जास्त प्रमाणात न पकडत नाही याची खात्री करुन घेण्यासाठी आणि वेगवेगळ्या प्रयोगांवर विश्वास ठेवण्यापूर्वी एक किंवा दोन मिनिटांच्या आपल्या स्टीकचेमसाला आणि सॉसआपल्या स्टेक स्टोअरचा विस्तार करण्यासाठी.

कॅलोरिया कॅल्क्युलेटर