व्हेज काय खातात: विविध प्रकारच्या खाद्यपदार्थाचे मार्गदर्शक

बरेच लोक शाकाहारी आहाराच्या फायद्यांविषयी जागरूक असतात, परंतु आहाराच्या संभाव्य प्रतिबंधात्मक स्वरूपाच्या चिंतेमुळे ते शाकाहारी बनण्यास अजिबात संकोच करतात. शाकाहारी कोणतेही प्राणीजन्य पदार्थ (माशासह) किंवा प्राणी उप-उत्पादने खात नाहीत. एक शाकाहारी आहार फक्त काही कंटाळवाल्या भाज्या किंवा चव नसलेल्या मसूरपुरताच मर्यादित असतो. भरपूर प्रकारचे खाद्य हे शाकाहारी जीवनशैलीचा एक भाग आहे.

व्हेगन फूड्सची संपत्ती

शाकाहारी आणि शाकाहारी लोक मांस, कुक्कुटपालन किंवा मासे खात नाहीत, परंतु दोन्ही आहारांमधील मुख्य फरक असा आहे की शाकाहारी लोक कोणतीही उत्पादने उपपदार्थ खात नाहीत. यात सर्व डेअरी, अंडी आणि जिलेटिनसारख्या प्राण्यांची उत्पादने असू शकतात अशा पदार्थांचा समावेश आहे. तथापि, एक शाकाहारी धान्य, बियाणे, डाळी, शेंगदाणे आणि भाज्या यासारख्या नैसर्गिक पदार्थांचा वापर करून विस्तृत आणि विविध आहार घेऊ शकतो. या व्यतिरिक्त, शाकाहारींसाठी उपयुक्त अशी बरीच मनोरंजक आणि वैविध्यपूर्ण उत्पादने आहेत. हे शाकाहारी आहारामध्ये अनेक रोमांचक आणि निरोगी शक्यतांचा समावेश करते.

मजकूरात बोलण्याच्या गोष्टी

मी उत्पादने आहेत

सोया हे प्रथिनांचे पौष्टिक स्रोत आहे. शाकाहारी आहारासाठी हे देखील चांगले आहे कारण सोयामध्ये अशी तटस्थ चव आहे जी वेगवेगळ्या प्रकारचे स्वाद, पोत आणि मसाला घेऊ शकते. सोया उत्पादनांमध्ये खालील पर्याय समाविष्ट आहेत:

टोफू डेअरी चीज सारख्याच प्रकारे तयार केला जातो. सोयाचे दूध दहीले जाते आणि दहीने टोफू बनविला. हे नैसर्गिकरित्या प्रथिने जास्त, कर्बोदकांमधे कमी आणि चरबीचे प्रमाण कमी आहे.
दुग्धजन्य पदार्थांच्या पर्याय म्हणून व्हेजन्स सोया दूध आणि दही वापरतात. सोया दूध स्टोअरमध्ये मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध आहे आणि घरी बनविणे हे देखील तुलनेने सोपे आहे. आपण फक्त थोड्या प्रमाणात वापरल्यास सोया दूध चूर्ण स्वरूपात देखील खरेदी करू शकता.
टीव्हीपी किंवा टेक्स्चर व्हेजिटेबल प्रोटीन हे एक उत्पादित उत्पादन आहे जे मांसाच्या विशिष्ट आकारांची नक्कल करणारे आकार बनवले जाते, उदाहरणार्थ ग्राउंड 'मिन्स' आणि मोठ्या भागांमध्ये. टीव्हीपी डिहायड्रेटेड आणि नंतर रेहायड्रेटेड आणि सॉस किंवा इतर घटकांमध्ये जोडला जातो.
टेंप हे आंबलेल्या सोयाबीनपासून बनविले जाते. हे एक आकर्षक वर्णन नसले तरी, शेवटचा परिणाम एक चवदार आणि 'नटी' पोतयुक्त पदार्थ आहे. स्टोअर बहुतेक वेळा टेंडीचे कापलेले विकतात आणि आपण ते जसे खाल्ले शकता, तळणे आणि त्यास 'बर्गर स्टाईल' सर्व्ह करू शकता किंवा लहान तुकडे करून घ्या आणि पारंपारिक पाककृतींमध्ये ते मांसाचा पर्याय म्हणून वापरु शकता. स्टार्टर कल्चर आणि शिजवलेल्या सोयाबीनचा वापर करून टेंप घरी बनविणे सोपे आहे.

धान्य

धान्यांमध्ये प्रथिने आणि जटिल कर्बोदकांमधे असतात. अशी अनेक धान्य उत्पादने आहेत जी विशेषत: आरोग्यासाठी उपयुक्त आहेत:

सीटन घरी बनवलेले किंवा बनवलेले खरेदी करता येते. हे गहू ग्लूटेनपासून बनविलेले आहे, जे मुळात कार्बोहायड्रेट काढून पिठलेले असते. हे ग्लूटेन सोडते, जे पिठाला त्याचे 'स्ट्रेच' देते. पाण्यात मिसळल्यास, ग्लूटेन एक मऊ, रबरी बनावट गृहीत धरते जे विविध प्रकारचे शाकाहारी उत्पादने बनवण्यासाठी योग्य आहे. ग्लूटेन चव आणि उकडलेले आहे. काही लोक चव देण्यासाठी सीटनला चव असलेल्या स्टोअरमध्ये शिजवतात; इतर स्वयंपाक करण्यापूर्वी ग्लूटेनचा स्वाद घेतात किंवा दोन पद्धतींचे मिश्रण वापरतात. आपण तयार केलेला सिटॅन इतर पदार्थांमध्ये घटक म्हणून वापरू शकता किंवा आपण तळणे किंवा भाजून घेऊ शकता किंवा सरळ पॅनमधून खाऊ शकता.
क्विनोआ एक सुपर धान्य एक दाणेदार चव आहे. यामध्ये प्रथिने जास्त आहेत आणि चवदार अंकुरलेले किंवा शिजवलेले आहे. आपण सॅलडमध्ये किंवा तांदळासारखे साइड डिश म्हणून कोइनोआ वापरू शकता.
बाजरी हे धान्य आहे जे आशियाई गवतातून येते. हे बी जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे, आणि कोशिंबीरी आणि गरम धान्य साइड डिशमध्ये चांगले कार्य करते.

इतर शाकाहारी-अनुकूल धान्यांमध्ये खालील समाविष्ट आहे:

तांदूळ
गहू
कॉर्न
बल्गेरियन
बार्ली
राई

दुग्धशाळेच्या बदली

शाकाहारी लोक डेअरी खात नाहीत, म्हणूनच ते आपल्या आहारात अनेकदा दूध, दही आणि चीज बदलतात. या चवदार पर्यायांसह दुग्धशाळेच्या अनेक बदल्या आहेत:

दुध, जसे तांदूळ स्वप्न , तर चवदार नारळाचे दूध , रेशीम सोया दूध , आणि बदाम ब्रीझ बदाम दूध
चीज, जसे तोफुट्टी मी चीज आहे आणि विविध शाकाहारी चीज ट्रेलिन
दही बनलेले नारळ आणि मी आहे

नट, बियाणे आणि शेंगदाणे

नट, बियाणे आणि शेंग हे सर्व शाकाहारी पदार्थ आहेत. या पदार्थांच्या नमुन्यांमध्ये पुढील गोष्टींचा समावेश आहे.

सोयाबीनचे
सामायिक करा
भोपळ्याच्या बिया
बदाम
अक्रोड
अंबाडी
हरभरा
काजू
शेंगदाणे

फळे आणि भाज्या

या लोकप्रिय पर्यायांसारखी सर्व फळे आणि भाज्या खाऊ शकतात.

अ‍वोकॅडो
बेरी
पाने हिरव्या भाज्या
झाडे फळ
अंकुर
बटाटे आणि गोड बटाटे
रूट भाज्या
दगड फळ
खरबूज

प्रोसेस्ड वेगन फूड्स

किराणा दुकानात आपल्याला आढळणार्‍या बर्‍याच प्रोसेस्ड पदार्थांमध्ये कोणतीही पशू उत्पादने नसतात आणि म्हणूनच शाकाहारी असतात. यामध्ये पुढील गोष्टींचा समावेश आहे.

न्याहारी

यातील काही आवडत्या न्याहारीसाठी निवड करा:

सर्व-ब्रान
.पल जॅक
ओट ब्रान पूर्ण करा
फलदार गारगोटी
द्राक्षे काजू

खाद्यपदार्थ

उत्कृष्ट स्नॅक्ससाठी आपल्या शाकाहारी पदार्थांच्या यादीमध्ये हे जोडा:

क्रॅकर जॅक्स
केबलर क्लब क्रॅकर्स, Animalनिमल क्रॅकर्स आणि आईस्क्रीम कप
केटल व्हाइट पॉपकॉर्न
लेस सी मीठ आणि देश बारबेक्यू बटाटा चीप
नाबिस्को अदरक स्नॅप्स

भाजलेले वस्तू

आपल्या किराणा दुकानात आपल्याला या पर्यायांसह विविध प्रकारचे बेक केलेले माल आढळतील:

अर्नोल्डचा सँडविच रोल आणि ब्रेड
कोब्बलस्टोन कैसर बन आणि होगी रोल्स
डच देशातील बटाटा किंवा संपूर्ण गहू ब्रेड
क्रिस्पी क्रेम Appleपल, चेरी किंवा पीच फ्रूट पाई
सनबीम ब्रेड्स

गोठलेले आणि रेफ्रिजरेटेड फूड्स

आपण वेळेवर कमी असल्यास, यापैकी काही छान गोठवलेले आणि रेफ्रिजरेटेड पदार्थ निवडा:

अ‍ॅनची फ्लॅट डंपलिंग्ज
फूड लायन हॅश ब्राउन आणि फ्रेंच फ्राय
जनरल मिल्स इटालियन भाज्या
काशी गार्डन व्हेगी पास्ता
कर्जदाराची बॅगल्स
एमीचे किचन व्हेज गोठवलेले जेवण
मॉर्निंग स्टार फार्म्स मांस पर्याय

बाहेर पाहण्याची उत्पादने

बर्‍याच उत्पादने प्रथम दृष्टीक्षेपात शाकाहारी दिसू शकतात, जवळपास तपासणी केल्यास दुग्धजन्य पदार्थांसारख्या वस्तू असतात. शाकाहारींना 'लपलेल्या' घटकांविषयी माहिती असणे आवश्यक आहे जे उत्पादनांना त्यांच्या जीवनशैलीसाठी अनुपयुक्त बनवतात. यात समाविष्ट:

ब्रेड ज्यामध्ये दूध किंवा अंडी असू शकतात
नैसर्गिक पेय मध सह चव
सीझनिंग्ज, जसे चीज पावडर
डेअरी मलईने 'समृद्ध' केलेले भाजी सूप

संभाव्य धोके टाळण्यासाठी लेबलांची तपासणी करणे त्वरीत शाकाहारी जीवनाचे दुसरे स्वरूप आहे.

जीएम फूड्स बद्दल एक टीप

सोयाबीनचे बरेच शाकाहारी पदार्थ घेतले जातात. सोयाबीनचे नॉन जीएम (आनुवांशिकरित्या सुधारित) स्त्रोताकडून आले आहेत की नाही हे शाकाहारी लोकांना स्थापित करावेसे वाटेल. आनुवंशिकरित्या सुधारित अन्न आणि त्याभोवतीचे प्रश्न बर्‍याचदा शाकाहारी आणि हिरव्यागार जीवनात रस असणार्‍या लोकांसाठी चिंता करतात.

इतर शाकाहारी खाद्य संसाधने

आपल्याला शाकाहारी पदार्थ शोधण्यात मदत करण्यासाठी बरेच स्त्रोत आहेत.

व्हेगन फूड प्लेट - आपला शाकाहारी आहार चालू असल्याची खात्री करण्याचा एक चांगला स्त्रोत म्हणजे व्हेगन फूड प्लेट. हे प्लेट जीवनसत्त्वे, सोया दूध, भाज्या, धान्य, सोयाबीनचे आणि फळांची रोज सर्व्हिंग सुचवते. याव्यतिरिक्त, सर्वोत्तम शाकाहारी कसे व्हावे याविषयी बर्‍याच माहितीसाठी त्यांचे 'पृथ्वीसाठी टॅब' पहा.
बोस्टन व्हेगन असोसिएशन - आपल्या शाकाहारी आहारावर टिकण्यासाठी आपल्यास वाचण्याच्या घटकांबद्दल स्पष्ट स्पष्टीकरण आवश्यक असल्यास, बोस्टन व्हेगनला भेट द्या. ते उप-घटक कसे ओळखावेत यासह घटक सूची वाचण्यासाठी कसे याची उत्कृष्ट उदाहरणे आणि माहिती देतात.
व्हेगन पोहोच - आपण आपल्या शाकाहारी आहारासाठी न्याहारी, लंच, डिनर आणि स्नॅक्सच्या कल्पनांचा विचार करू इच्छित नसाल तर व्हेगन आउटरीच पहा. ते आपल्याला ट्रॅकवर ठेवण्यासाठी प्रत्येक जेवणाची कल्पना देतात.
शाकाहारी संसाधन गट - आपल्या आहारात अधिक प्रथिने आवश्यक आहेत? शाकाहारी संसाधन समूह खरोखर शाकाहारी राहून आपल्या प्रथिने कसे मिळवायचे यावर कल्पना देते!

जाणीवपूर्वक खाणे

बर्‍याच जणांना शाकाहारी आहार अन्नापेक्षा जास्त असतो. ही जाणीवपूर्वक जीवनशैली निवड आहे जी आरोग्यासाठी जास्तीत जास्त असताना प्राणी क्रूरता कमी करते. हा नैसर्गिक आणि स्वादिष्ट पदार्थांनी भरलेला खाण्याचा अत्यंत समाधानकारक मार्ग देखील असू शकतो.