कॅलमारी स्टेक्स एक दुर्मिळ उपचार असू शकतात, परंतु कॅलमारी स्टेक्स कसे शिजवावेत हे बर्‍याच लोकांना माहित नाही. ते कमी केले नाहीत याची खात्री करण्यासाठी, बरेच लोक त्यांना जास्त प्रमाणात चव बनवतात जेणेकरून त्यांना चव तयार होईल. जेव्हा ते व्यवस्थित केले जातात, तेव्हा कॅलमरी स्टीक्स स्वादिष्ट असतात.
आपली कॅलमरी स्टीक निवडत आहे
नवशिक्या जो नुकतेच कॅलमारीचा प्रयोग करण्यास सुरूवात करीत आहे त्यांच्यासाठी फ्रोजन कॅलमरी खरेदी करणे सर्वात चांगले आहे, तथापि स्थानिक फिशमनगर असलेल्यांसाठी ताजे हा एक पर्याय आहे.
संबंधित लेख- सॅल्मनला शिजवण्याचे मार्ग
- कास्ट आयरन कुकवेअरचे प्रकार
- मशरूमचे प्रकार
फ्रोजन स्टेक तयार करत आहे
डीफ्रॉस्ट करणे सोपे आहे आणि नंतर आपणास निविदा काढण्याची आणि अन्यथा शिजवण्यासाठी स्टीक तयार करण्यास त्रास होणार नाही. आपल्या किराणा दुकानातील गोठवलेल्या सीफूड विभागात गोठलेल्या कॅलमरी स्टीक्स शोधा.
गोठलेल्या कॅलमरी स्टेक्स थंड पाण्यात किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये वितळवून घ्यावे. पाण्यात (किंवा इतर द्रव) हळूहळू वितळवून, काही तंतुमय ऊतींचे तुकडे करण्यास मदत होते आणि स्टीक्सला ते कठोर नसण्यास मदत करते. हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की जेव्हा आपण कॅलमरी स्टीक्स कसे शिजवायचे हे शिकत असता की स्वादपेक्षा पोत तितकेच महत्वाचे असते (जर तसे नसेल तर)
नवीन स्टीक्स तयार करत आहे
आपल्याकडे जाण्यासाठी आवडेल अशी स्थानिक फिशमॉन्गर असल्यास, आपण तेथे ताजी कॅलमारी खरेदी करू शकता. कॅलमारी स्टीक्स राक्षस स्क्विडपासून बनविल्या जातात आणि विक्री करण्यापूर्वी सामान्यतः निविदा केल्या जातात. तथापि, बहुतेक लोकांना असे कळेल की जेव्हा कॅलमारी शिजवण्यापूर्वी काही अतिरिक्त निविदा तयार केल्या जातात तेव्हा त्या कॅलमरीचा स्वाद चांगला लागतो आणि त्याहूनही महत्त्वाचे म्हणजे चांगले पोत असेल.
तळलेले कॅलमारी स्टेक्स रेसिपी
या तळलेल्या डिशला भाजीबरोबर सर्व्ह करा.
उत्पन्न: 4 सर्व्हिंग्ज
साहित्य
- 4 मोठे (1 / 2- ते 1 इंच जाड) कॅलमारी स्टीक्स
- 8 कप (1/2 गॅलन) ताक
- 3 मोठ्या अंडी
- मीठ आणि मिरपूड
- 3 कप इटालियन शैलीतील ब्रेड क्रम्ब्स
- १/२ चमचे अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
- किसलेले ताजे परमेसन चीज
- 1 ताजे लिंबू
- 1 किलकिले मरीनारा सॉस, पर्यायी
दिशानिर्देश
- वितळलेल्या स्टीकस फ्रिजमध्ये ताकात पूर्णपणे भिजवून तयार करणे कमीतकमी 12 तासांसाठी सुरू करा. (त्यांना 24 तासांपेक्षा जास्त काळ भिजवू नका.)
- उथळ वाडग्यात मीठ आणि मिरपूड घाला.
- ब्रेडक्रंब्स दुसर्‍या उथळ वाडग्यात ठेवा.
- ऑलिव्ह तेल मध्यम-गॅसवर स्किलेटमध्ये गरम करा. (टीप: ऑलिव्ह तेल उच्च तापमानात पोहोचल्यावर धूम्रपान करते.)
- प्रथम प्रत्येक अंडी आणि नंतर ब्रेडक्रॅममध्ये स्टीक बुडवा. गरम बाजूने ऑलिव्ह ऑइलमध्ये स्टीक्स प्रत्येक बाजूला २ मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ न तता. स्टेकच्या जाडीवर आधारित विशिष्ट वेळ बदलते.
- परमेसन चीज, लिंबाचे तुकडे आणि वैकल्पिक मरिनारा सॉस बरोबर सर्व्ह करा.
कॅलमारी स्टीक्स इटालिनो रेसिपी
कॅलमारीच्या मांसामध्ये लसूणचे तुकडे घालून ही कृती एक मजेदार फिरकी देते.
उत्पन्न: 4 सर्व्हिंग्ज
साहित्य
- 4 कॅलमारी स्टीक्स
- लसूण 4 मोठ्या लवंगा, बारीक चिरून
- घासण्यासाठी आवश्यकतेनुसार अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- ताजे ग्राउंड मिरपूड आणि समुद्री मीठ
- पँको ब्रेडक्रम्स
- 1 लिंबू, चतुर्थांश
- मरिनारा सॉस
- लसूण ब्रेड (पर्यायी)
दिशानिर्देश
- कटिंग बोर्डवर स्टीक ठेवून, प्रत्येक स्टीकमध्ये चार ते सहा स्लिट्स बनवा.
- लसूणच्या एका लवंगाच्या प्रत्येक तुकड्याने प्रत्येक स्लिट भरा.
- आधी ऑलिव्ह ऑईलने स्टीक घालावा, नंतर हलके मीठ आणि मिरपूड स्टीक घाला.
- पँकोने प्रत्येक स्टीक झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे उभे रहा.
- मध्यम आचेवर नॉनस्टिक स्टीलमध्ये, कॅलमरी दोन्ही बाजूंच्या ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
- चिरलेला आणि लिंबू wedges सह सर्व्ह.
- मरिनारा बरोबर वर आणि लसूण ब्रेडची एक बाजू घाला.
ग्रील्ड कॅलमारी स्टेक्स रेसिपी
या रेसिपीमध्ये मेडिटेरियन स्पिन असून त्यात सॉन्सची भर घालते, एका जातीची बडीशेप, भाजलेले लाल मिरपूड आणि कलमाता ऑलिव्ह.
उत्पन्न: 4 सर्व्हिंग्ज
सॉस साहित्य
- १ कप चिरलेली बडीशेप बल्ब (वैकल्पिकरित्या सुशोभित करण्यासाठी फ्रॉन्ड्स जतन करा)
- 3/4 कप चिरलेली भाजलेली लाल मिरी
- १/4 कप चिरलेला लाल कांदा
- १/२ कप चिरलेला पिवळट कलमाता ऑलिव्ह
- 1 चमचे अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
- 1 चमचे चिरलेली ताजी सपाट-पानांची अजमोदा (ओवा)
कॅलमारी साहित्य
- 4 (4- ते 5-औंस) कॅलमरी स्टीक्स
- 1/4 चमचे समुद्र मीठ
- १/4 चमचे काळी मिरी
- 1 चमचे अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
साल्सा बनवा
- एका छोट्या भांड्यात एका जातीची बडीशेप, भाजलेले लाल मिरची, लाल कांदा, कलमाता ऑलिव्ह, ऑलिव्ह तेल आणि अजमोदा (ओवा) एकत्र मिसळा.
- वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत रेफ्रिजरेट झाकून ठेवा.
कॅलमारी तयार आणि ग्रील करा
- लोखंडी जाळीची पोळी मध्यम-उंचीपर्यंत गरम करा. ऑलिव्ह ऑईलसह कॅलमारी स्टेक्स ब्रश करा आणि मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडा.
- प्रति ग्रॅम सुमारे 2 मिनिटे किंवा मध्यभागी अगदी अपारदर्शक होईपर्यंत, एकदा वळून ग्रील स्टीक्स.
- त्वरित सालसासह सर्व्ह करावे.
कॅलमारी स्टीक्सची अष्टपैलुत्व एक्सप्लोर करा
कॅलमारी (आणि इतर सीफूड) बद्दल एक छान गोष्ट म्हणजे ती आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू आहे. गरम मुख्य कोर्स किंवा ग्रील्ड eपेटाइझर म्हणून, थंड कोळश्यामध्ये हे चांगले कार्य करते. फक्त आपण वापरू इच्छित कॅलमरीचा प्रकार लक्षात ठेवा तो राक्षस स्क्विडचा एक स्टीक आहे जो बहुधा तळलेले कॅलमारी रिंग तयार करण्यासाठी वापरला जात नाही, जरी या पाककृती लहान कॅलमारी देखील कार्य करतात.
