काय आहे मॅस्करपोन चीज

तिरामिसू एक लोकप्रिय मिष्टान्न आहे जो मॅस्करपोन चीजसह बनविला जातो

आपण कदाचित टिरॅमिसू बनविण्याचा निर्णय घेतला असेल, किंवा आपल्या इटालियन एका कूकबुकमध्ये आला असेल, परंतु मॅस्करपोन चीज म्हणजे काय? एक मूलभूत व्याख्या ही आहे की ती खरोखर चीज नाही तर त्याऐवजी फैलाव करण्यायोग्य सातत्य असलेल्या गाईच्या मलईपासून बनविलेले दुग्धजन्य पदार्थ आहे. हे आंबट मलईसारखे थोडे आहे, परंतु मलई चीजसारखे शरीर अधिक आहे.

मस्करपोन चीज काय आहे?

मस्करपोन चीज गायीच्या मलईपासून बनविली जाते. इतर चीजसारखे नाही, हे स्टार्टर किंवा रेनेटद्वारे बनवले जात नाही आणि त्यात दह्यातील दह्यापासून तोडणे किंवा वेगळे करणे यात सामील नाही.

मस्करपोनची संक्षिप्त पार्श्वभूमी

काही तज्ञांचे मत आहे की 16 व्या शतकात जेव्हा स्पेनच्या एका अधिका official्याने त्याच्या निर्मात्यास असे सांगितले की मॅस्करपोनला त्याचे नाव मिळाले चांगले पेक्षा अधिक , ज्याचा अर्थ स्पॅनिशमध्ये 'चांगल्यापेक्षा चांगला' असा होतो. इतरांना असे वाटते की हे नाव इस्टरिनियन आल्प्समध्ये मास्टरपिन नावाच्या खारट रिकोटापासून बनविलेले आहे. तरीही इतरांना विश्वास आहे की हे नाव 'मॅशरेरे' या इटालियन क्रियापदातून आले आहे, ज्याचा अर्थ 'ड्रेस अप' किंवा 'कॅमफ्लाज' आहे.

मस्कारपोन कधी वापरावे

उत्तरः इटालियन पाककृतीमध्ये मुख्यतः मॅस्कारोने चीज वापरली जाते. अमेरिकेत ती टिरॅमिसू नावाच्या लोकप्रिय मिष्टान्नातील मुख्य घटक म्हणून ओळखली जाते. उत्तर इटलीमधील हे प्रसिद्ध मिष्टान्न कॉफी लिकर, एस्प्रेसो, अंडी अंड्यातील पिवळ बलक, साखर, कोकाआ आणि मस्करपोनमध्ये भिजलेल्या लेडीफिन्गरचे मिश्रण आहे.

या चीजने बनवलेले आणखी एक सुप्रसिद्ध इटालियन मिष्टान्न म्हणजे झुकोट्टो, ग्राप्पा (एक इटालियन मद्य) आणि पाउडरसारखे बनविलेले पाउंड केक, घुमटाप्रमाणे आकाराचे.

लोम्बार्डीमध्ये, मस्कारपोन मोठ्या प्रमाणात साजरे केले जाते, विशेषतः टॉर्टा डाय मस्करपोन नावाच्या एका डिशमध्ये, जेथे या चीजमध्ये तुळस सारख्या इतर घटकांसह आणि गॉरगोनझोला डॉल्सेसारख्या इतर चीज असतात. इतर आवृत्त्यांमध्ये पाइन नट्स, परमेसन, तुळस आणि ऑलिव्ह ऑइल, किंवा टर्टा डी सॅल्मोन umफिकमीटोचा समावेश आहे, जिथे मॅस्करपोन स्मोक्ड सॅल्मनसह स्तरित आहे.

काय पहावे

मस्करपोन चीज निवडताना हे निश्चित करा की ते गुळगुळीत पोत सह गोड आहे. चीजमध्ये कोणतेही गांठ असू नये आणि ते खारट किंवा कडू असू नये.

मस्करपोन चांगले साठवत नाही कारण त्यात जास्त प्रमाणात मीठ सामग्री नाही, म्हणून जेव्हा आपण ते खरेदी कराल तेव्हा शक्य तितक्या लवकर वापरण्याची योजना करा. आपण रेसिपी बनविण्यासाठी खरेदी केली असेल आणि काही शिल्लक असेल तर फक्त बेरीसह मसाल्याच्या रूपात वापरा किंवा सुंदर समृद्धीच्या चवसाठी पास्ता सॉसमध्ये जोडा. हे मफिन किंवा ब्रेडवर लोणीच्या जागी वापरले जाऊ शकते किंवा कोकाआ आणि दालचिनीने शिंपडले आणि मिष्टान्न म्हणून आनंद घ्या.

जर आपण मिष्टान्नमध्ये मस्करपोन वापरत असाल तर ते मसाला सारख्या गोड मिष्टान्न वाइन किंवा गोड चमकदार वाइनसह जोडा. ते चीज च्या गोड नोट्स घेण्यास मदत करतील आणि जीभ वर फुलपाखरू भावना काढून टाकतील.

छोट्या छोट्या चर्चांसाठी नाताळ विनामूल्य खेळतो

मस्कारपोन कसे बनवायचे

मस्करपोन बनविणे ही एक सोपी प्रक्रिया आहे. शेवटचे उत्पादन काही दिवसात खाणे आवश्यक आहे, तथापि, ते पूर्ण झाल्यावर ते खाण्याची योजना करा!

साहित्य :

2 पिंट्स हेवी मलई
1 चमचे टार्टरिक acidसिड
१/२ चमचे चूर्ण साखर

दिशानिर्देश :

दुहेरी बॉयलरच्या खालच्या अर्ध्या भागाने भरा जेणेकरून पाणी वरच्या पॅनवर येईल. उकळत्या पाण्यात पाणी आणा.
दुहेरी बॉयलरच्या शीर्षस्थानी मलई घाला, चूर्ण साखर घाला आणि झटकून टाका. हे मिश्रण उकळत्या पाण्यावर ठेवा.
क्रीम उबदार झाल्यानंतर, टार्टरिक acidसिड घाला. सतत कुजबुजत, क्रीम 180 डिग्री फॅ पर्यंत पोहोचेपर्यंत गरम करा.
शेवटी, आचेवरून काढा आणि जाड चीज़क्लॉथसह एका वाडग्यात मलई घाला. चीझक्लॉथची टोके एकत्र बांधा आणि मलई काढून टाका.
प्लास्टिकच्या आवरणाने वाटी झाकून ठेवा आणि सुमारे 12 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, किंवा मस्कारपोन जाड होईपर्यंत आणि प्रसार करण्यायोग्य सुसंगततेपर्यंत.