आपल्या लॉबस्टर टेलला वाफवून, आपण मांस निविदा आणि चवदार ठेवू शकाल आणि आपल्या तोंडात लॉबस्टर वितळणे हा एक सोपा मार्ग आहे. लॉबस्टर शिजवण्याचा वेगवान मार्ग म्हणजे सर्वात गोंधळ मुक्त देखील आहे. लोखंडी जाळीची चौकट लोखंडी जाळीने त्वरित वळण घेण्यापूर्वी त्यांना सम-शिजवण्याचा एक चांगला मार्ग देखील आहे.
लॉबस्टर टेल तयार करीत आहे
लॉबस्टर शेपटी गोठविली जाऊ शकते, ताजे किंवा पूर्वी गोठविली जाऊ शकते. थोडक्यात, बहुतेक स्टोअरमध्ये आढळणारे पिघळलेले लॉबस्टर पूर्वी गोठलेले आहे. खात्री करण्यासाठी फिशमॉन्जरसह तपासा. जर पूर्वी शेपूट गोठविला असेल तर त्याला पुन्हा गोठवू नका. रीफ्रीझिंगमुळे लॉबस्टर शेपटीची चव आणि पोत प्रभावित होईल.
संबंधित लेख- लॉबस्टर टेल शिजवण्याचा उत्तम मार्ग कोणता आहे?
- बेकिंग लॉबस्टर टेल
- चिनी डिम सम पाककृती
गोठलेल्या लॉबस्टर शेपटीला अधिक द्रुतपणे वितळवण्यासाठी आपण ते सीलबंद प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवू शकता आणि पिशवी थंड पाण्याने भरलेल्या भांड्यात ठेवू शकता. लॉबस्टर वितळत होईपर्यंत पाणी वारंवार भरा. एकदा शेपटी वितळल्यानंतर आपल्याला त्याच दिवशी ते शिजवावे लागेल.
लॉबस्टर टेल स्टीम कसे करावे
आपण प्रारंभ करण्यापूर्वी, लॉबस्टरला मुख्यतः शेलमधून बाहेर काढणे चांगले. शेपटी स्वयंपाक करताना कर्ल होईल; तथापि, आपण स्वयंपाक करण्यापूर्वी लाकडी स्कीवरने शेपूट धागा टाकून हे प्रतिबंधित करू शकता.
- एका मोठ्या भांड्यात ज्याला स्टीमर बास्केट बसवता येईल त्यामध्ये चार ते पाच कप पूर्ण उकळी आणा.
- स्किमर टोपलीमध्ये स्केन्डर्ड लॉबस्टर शेपटी ठेवा आणि भांडे झाकून ठेवा.
- लॉबस्टरला प्रति औंस सुमारे 1/2 मिनिट वाफ द्या. लॉबस्टर लाल होईल आणि पूर्ण झाल्यावर मांस पांढरे होईल.
- जेव्हा लॉबस्टर पूर्ण होईल, तेव्हा स्वयंपाक थांबविण्यासाठी थंड पाण्याखाली स्टीमर बास्केटमध्ये लॉबस्टरसह चालवा.
- वितळलेल्या, स्पष्टीकरण केलेल्या बटरसह शेपटी सर्व्ह करा.
वाफवल्यानंतर पूंछ ग्रिलिंग
धूरयुक्त स्वाद देण्यासाठी आपण वाफवलेल्या लोबस्टर शेपटी बनवण्यास आपल्यास आवडत असल्यास, स्प्लिटर बटरसह वाफवलेल्या शेपटी व प्रत्येक बाजूला फक्त एक मिनिट ग्रील करा. आपण यापुढे लॉबस्टरला ग्रील केल्यास, मांस कडक होईल आणि त्याचा नाजूक, गोड चव गमावेल.
लॉबस्टर टेल शेम्पेन आणि ऑरेंजसह वाफवलेले
आपण आपल्या लॉबस्टरला थोडे वेषभूषा करू इच्छित असल्यास, ही कृती करून पहा. या पाककृतीतील लॉबस्टर शेपटी उकळत्या पाण्यावर स्टीमरच्या टोपलीऐवजी चर्मपत्रात वाफवलेले आहे. लिंबू, चार्डोने आणि लसूण सारख्या इतर फ्लेवर्सचा वापर करून स्टीम लॉबस्टरसाठी आपण ही पद्धत वापरू शकता.
साहित्य
- केशरीचे lic काप
- 4 लॉबस्टर टेल
- लोणीचे 2 चमचे, लहान तुकडे
- चिरलेली, ताजी बडीशेप फ्रॉन्डचा 1/4 कप
- कोरडे शॅपेनचा 3/4 कप, विभक्त
- 1/4 चमचे समुद्र मीठ
- चर्मपत्र कागद
दिशानिर्देश
- ओव्हन 425 डिग्री पर्यंत गरम करावे.
- चर्मपत्र कागदाचे चार तुकडे करा.
- चर्मपत्रांच्या प्रत्येक तुकड्यावर, संत्राचे 2 तुकडे, एक लॉबस्टर शेपटी, 1-1 / 2 चमचे लोणी, आणि एका जातीची बडीशेप एक लहान तुकडा. प्रत्येकाला मीठ शिंपडा.
- प्रत्येक सर्व्हिंग पॅकेटवर 3 चमचे शॅपेन घाला.
- प्रत्येक पॅकेट बंद सील करण्यासाठी पटांचा वापर करून घटकांच्या आसपास चर्मपत्र फोल्ड करा.
- पॅकेट्स बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 12 मिनिटे बेक करावे.
- सर्व्ह करण्यासाठी, पॅकेटमधून रसासह शेपटी रिमझिम करा आणि वितळलेल्या बटरसह सर्व्ह करा.
चार कोर्स सर्व्हिंग सल्ले
आपल्या पुढील खास प्रसंगी क्लासिक, लॉबस्टर-आधारित जेवणासाठी वाइन पेअरिंगसह पूर्ण हे पूर्ण कोर्स जेवण वापरून पहा. पहिल्या कोर्ससाठी, सीफूड अ‍ॅपिटिझर्स आणि शॅम्पेन सर्व्ह करा. नंतर दुसर्‍या कोर्ससाठी लॉबस्टर बिस्की आणि एक मजेदार रौसॅन सर्व्ह करा. वाफवलेले लॉबस्टर टेल आणि वसंत greतु हिरव्या भाज्या पांढरे चमकदार मद्य vinaigrette आणि एक ओक केलेला Chardonnay तिसरा कोर्स करू शकेल. शेवटी, मिष्टान्न म्हणून क्रूम ब्रुली आणि सॉटरनेसचा चौथा अभ्यासक्रम द्या.
