बर्‍याच लोकांना लॉबस्टर आवडतात, परंतु बहुतेकांना घरी ही सर्व्ह केली जात नाही कारण त्याऐवजी फॅन्सी रेस्टॉरंटमध्ये जाण्यास प्राधान्य देणारी, ते तयार करण्याचा निश्चित-अग्निशमन मार्ग नाही. परंतु आपण काही टिपा आणि युक्त्यासह खास जेवणासाठी घरी लॉबस्टर शेपूट सर्व्ह करू शकता कारण ते अगदी अष्टपैलू आहे.
सर्वोत्कृष्ट निकालांसाठी लॉबस्टर टेल तयार करीत आहे
आपण लॉबस्टर स्टीम निवडणे, ते कोंबणे, बेक करणे, उकळणे किंवा ग्रिलवर शिजविणे निवडले असले तरीही, हे आश्चर्यकारक सीफूड नियमित जेवणाला उत्तेजक पेय बनवते. जोपर्यंत आपण रेसिपीच्या सूचनांचे योग्य प्रकारे पालन करत आहात - विशेषत: स्वयंपाक करण्याचा वेळ आणि तपमान - लॉबस्टर रसाळ, चवदार आणि निविदादार असेल.
संबंधित लेख- कास्ट आयरन कुकवेअरचे प्रकार
- सॅल्मनला शिजवण्याचे मार्ग
- मशरूमचे प्रकार
उजवा लॉबस्टर निवडत आहे
लॉबस्टर शेपटी प्रत्यक्षात सर्व्ह केलेल्या लॉबस्टरची शेपूट नाही. शेपटी खरोखरच आहेत कॅरिबियन मणक्याचे झुबकेचे उदर . मांस संरक्षित करण्यासाठी सीफूडचा हा प्रकार जवळजवळ नेहमीच विकला जातो. बर्‍याच मोठ्या सुपरमार्केटमध्ये आपल्याला गोठविलेल्या लॉबस्टर टेल आढळू शकतात. आपण त्यांना आगाऊ मागणी करावी लागेल; कसाईला विचारा ताज्या लॉबस्टर शेपटी सामान्यत: फक्त मांसच असणे आवश्यक आहे अशा ठिकाणी लॉबस्टरची कापणी केली जाते शिजवलेले आणि 24 तासांच्या आत खाल्ले शेपूट प्रक्रिया केल्यानंतर.
निळ्या डोळ्यांसाठी कोणता रंग आयशॅडो
पिघळण्याची पद्धत
गोठविलेल्या लॉबस्टरला मांस शक्य तितके निविदा आहे याची खात्री करण्यासाठी कमीतकमी सहा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. किंवा आपण प्लास्टिकच्या पिशवीत सीलबंद शेपटी, थंड पाण्यात ठेवू शकता. 1-1 / 2 ते 2 तास वितळवून द्या, दर 15 ते 20 मिनिटांनी पाणी बदलू द्या. एकदा पुच्छ लवचिक झाल्या की त्यांना पूंछ दिले जाते. एकदा पुच्छ वितळली की आपणास सर्वात चांगले वाटेल ते मिळविण्यासाठी या स्वयंपाकाच्या पद्धतींचा प्रयोग करा.
उकडलेले लॉबस्टर टेल
हा सीफूड तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे उकळणे लॉबस्टरअन्यही सहमत आहे. आपल्याकडे ताजे लॉबस्टर शेपूट असल्यास ही वापरण्याची उत्तम पद्धत आहे कारण ती चव टिकवून ठेवेल. पाण्यात शिजवण्यामुळे लॉबस्टरला ओलसर राहण्यास मदत होते, परंतु जास्त पाक केल्याने हे कठीण होईल.
- पाण्याने मोठा साठा भरा आणि काही चमचे मीठ घाला.
- एकावेळी लॉबस्टर टेल घाला म्हणजे आपण भांडे जास्त गर्दी करीत नाही याची खात्री करुन घ्या.
- उष्णतेवर उकळी आणा.
- मध्यम आणि कमी उष्णता प्रति औंस एक मिनिट शिजवा (उदा. सहा औंस लॉबस्टर टेल सहा मिनिटे शिजवावे). मांस पांढरे आणि अपारदर्शक असेल तेव्हा लॉबस्टर केले जाते.
- चिमटा वापरुन पाण्यापासून लॉबस्टर टेल काढा. आपण प्रत्येक शेपटी पाण्यातून काढून टाकल्यामुळे ते भांडे वर काढून टाकावे याची खात्री करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी काही मिनिटे पूंछ थंड होऊ द्या.
टीपः स्वयंपाक करताना लॉबस्टर टेलला कर्लिंग होण्यापासून रोखण्यासाठी, शेपटीच्या मध्यभागी एक स्कीवर ठेवा.
मांजरी मरणार असताना लपून बसू का
ब्रॉल्ड लॉबस्टर टेल
स्वयंपाकाची ही पद्धत सर्वात सौंदर्याने सौंदर्यकारक मानली जाते. चमचे टिपा की ब्रुडेड शेपटी उत्तम सादरीकरणासाठी तयार करतात. तथापि, आपण काळजीपूर्वक पाहणे आवश्यक आहे जेणेकरून सीफूड जास्त प्रमाणात खाला किंवा जळत नाही. जर योग्य रीतीने केले तर या पद्धतीने आश्चर्यकारकपणे कोमल आणि चवदार मांस मिळते कारण जास्त उष्णता देह पटकन शिजवते आणि चव पाण्यात मिसळत नाही.
- ब्रॉयलरला उष्णता गरम करा.
- लॉबस्टर शेपटी मध्यम बेकिंग शीटवर ठेवा.
- तीक्ष्ण चाकू किंवा स्वयंपाकघरातील कातर्यांसह, लॉबस्टरच्या कवचांचे लांबीच्या बाजूने काळजीपूर्वक कापून घ्या.
- शेल किंचित ओढून घ्या आणि मीठ, मिरपूड आणि आपल्या पसंतीच्या काही औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांसह मांस हंगामात घ्या. सुक्या थाईम किंवा तुळसचा प्रयत्न करा. प्रत्येक शेपटीला 2 चमचे बटर घाला.
- 5 ते 10 मिनिटांसाठी लॉबस्टर शेपटी फोडू, किंवा लॉबस्टर मांस अपारदर्शक होईपर्यंत आणि लोणी वितळण्यापर्यंत.
लॉबस्टर शेपूट
उकळत्या लॉबस्टरची शिकार करणे ही अधिक सभ्य पद्धत आहे. शिकार करणारा द्रव कधीही उकळण्यापर्यंत पोहोचत नाही, म्हणून लॉबस्टर अधिक हळूहळू शिजवतो. या पद्धतीने मांस खूप कोमल असेल; अन्न आणि वाइन तसेच या तंत्राचा उल्लेख करा. लॉबस्टरमध्ये आणखी चव जोडण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे, वापरलेल्या पशिंग लिक्विडवर आणि आपण त्या द्रवात आणखी काय जोडता यावर अवलंबून आहे.
मूलभूत पद्धत
मटनाचा रस्सा, साठा किंवा चवसाठी पाणी आणि साहित्य वापरा.
- मोठ्या कपड्यात 4 कप चिकन मटनाचा रस्सा, फिश स्टॉक किंवा पाणी ठेवा.
- थाईम किंवा रोझमेरीच्या स्प्रिग्स, संपूर्ण मिरपूड, लिंबाचे तुकडे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ, लसूण पाकळ्या किंवा तमालपत्र म्हणून इतर साहित्य जोडा.
- मध्यम आचेवर द्रव गरम करा. शिकार करणारा द्रव उकळू नये, परंतु जेव्हा द्रव पृष्ठभाग हलू लागला तेव्हा लॉबस्टर घाला.
- 5 ते 7 मिनिटे किंवा शेपटी कर्ल आणि टरफले चमकदार होईपर्यंत लॉबस्टरला पोचवा.
- चिमटासह पशिंग लिक्विडमधून लॉबस्टर काढा आणि शेलमधून कोणतेही द्रव काढून टाकू द्या.
- त्वरित सर्व्ह करावे.
लोणी पद्धत
लोणीमध्ये शिजवलेल्या लॉबस्टर शेपटी ही ग्रहातील सर्वात मोहक पाककृती आहे. ही कृती शकेड लॉबस्टर टेल वापरते. आपण स्वत: कवच काढण्यास सोयीस्कर नसल्यास, आपल्यासाठी हे करण्यासाठी कसाई किंवा फिशमॉन्गरला सांगा. लॉबस्टर ही स्वयंपाक करण्याची पद्धत वापरुन अतिशय निविदा आणि चवपूर्ण असेल.
- मोठ्या स्किलेटमध्ये 1/4 कप पाणी आणि 2 काठ्या एकत्र करा आणि मध्यम आचेवर गरम करा.
- जेव्हा लोणी वितळेल तेव्हा 6 शंकड लॉबस्टर टेल (गोठविल्यास वितळवून घ्या). द्रव उकळण्यास येऊ देऊ नका.
- लॉबस्टरला 5 ते 6 मिनिटे शिजवा, नंतर प्रत्येक शेपटी काळजीपूर्वक फिरवा. दुसर्‍या बाजूला 1 ते 2 मिनिटे शिजवा.
- शेपटी कर्ल केल्यावर आणि गडद रंग बदलतात तेव्हा लॉबस्टर केले जातात. मांस थर्मामीटरने 145 ° फॅ नोंदवावे.
ग्रील्ड, बेक केलेले आणि वाफवलेले लॉबस्टर टेल
आपल्या इतर पसंतीनुसार, इतर अनेक स्वयंपाकाच्या पद्धती चाखण्यासाठी उत्कृष्ट लॉबस्टर तयार करतील.
कोणत्या मार्गाने आपण आपले टेस्सल चालू करता?
- मांसाच्या नोटांना स्मोकी स्वाद देण्यासाठी आपण लॉबस्टर टेलला ग्रिल करू शकता लॉबस्टरअन्यही . ही आणखी एक द्रुत स्वयंपाक करण्याची पद्धत आहे जी मांसाचा स्वाद टिकवून ठेवण्यास मदत करते, परंतु इतर स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतींपेक्षा मांस अधिक थंड होईल. जर आपण लॉबस्टर बेक केले किंवा ग्रील केले तर तीक्ष्ण स्वयंपाकघर चाकू वापरुन शेलच्या वरच्या भागाला विभाजीत करा जेणेकरून शेल उष्णतेमध्ये क्रॅक होणार नाही आणि शेगडी वर शेपटी लावण्यापूर्वी लॉबस्टरला 2 मिनिटे परबिल करा.
- लॉबस्टर शेपटी बेकिंग ही सर्वात सोपी तयारीची पद्धत आहे; लॉबस्टरग्राम किती जलद आणि सोपे आहे याची नोंद घेते. लॉबस्टर गोड आणि कोमल असेल, परंतु लॉबस्टर वाफवलेले किंवा शिमला गेलेल्यापेक्षा कमी रसदार असेल.
- आपल्याकडे स्टीमर असल्यास किंवा मोठ्या स्किलेटसाठी स्टीमर घाला असल्यास, लॉबस्टर वाफवण्याचा प्रयत्न करा. या सौम्य पाककला पद्धतीने हे सुनिश्चित केले जाईल की लॉबस्टर कठीण होणार नाही मेन लॉबस्टर उल्लेख. हे चव उत्तम ठेवते.
अतिरिक्त टिपा
Gusto सह लॉबस्टर बनविण्यासाठी आणि सर्व्ह करण्यासाठी उपयुक्त टिपांचे अनुसरण करा.
- वितळलेले लोणी आणि ताज्या लिंबाच्या काही पिल्लांसह लॉबस्टर शेपटी सर्व्ह करा. सुमारे to ते table मोठे चमचे वितळलेले लोणी एका रॅमकिनमध्ये घाला आणि आपल्या प्रत्येक अतिथीस एक द्या.
- लॉबस्टर टेलसह सर्व्ह करण्यासाठी सीफूड काटे एक छान स्पर्श आहेत, कारण ते आपल्या अतिथींना शेलमधून मांस काढून टाकण्यास मदत करतील.
- ताज्या लॉबस्टर शेपटी तयार करण्याबद्दल आपल्याला दिलेल्या सूचनांकडे लक्ष द्या. जर हा सीफूड त्वरित शिजला नसेल तर, जीवाणू वाढू शकतात ज्यामुळे आपण आजारी पडू शकता.
- शेलमधून कोणतेही उरलेले लॉबस्टर मांस नेहमी काढा आणि ते त्वरित रेफ्रिजरेट करा. आपण शिजवलेले लॉबस्टर गोठवू शकता; वापरण्यापूर्वी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये घाला.
दररोज सफाईदारपणा
लॉबस्टर टेल रेसिपीसाठी प्रयोग करण्यासाठी एखाद्या विशिष्ट प्रसंगाची वाट पाहू नका. लॉबस्टर शेपटी स्वयंपाक करणे जलद आणि सोपे आहे. इतकेच काय, ते अत्यंत बहुमुखी आहेत. ते रसाळ सर्फ आणि हरळीची मुळे असलेला डिनर बनवण्यासाठी स्टीकसह एकत्र केले जाऊ शकतात, चिरलेला आणि एक लॉबस्टर कोशिंबीरमध्ये टाकला जाऊ शकतो किंवा लिंबूच्या पिचकासह वितळलेल्या लोणीच्या बाजूला सहज आनंद घ्यावा.
