जास्तीत जास्त लोकांना बागकाम आणि घरबांधणीची आवड निर्माण होत आहे. घरगुती खाद्यपदार्थांच्या या वाढीसह, घरगुती अन्न संरक्षणाच्या पद्धती नैसर्गिकरित्या उद्भवू शकतात. अन्न व्यवस्थित साठवण्यामुळे कित्येक महिने किंवा त्याहून अधिक काळ अन्न पुरवठा वाढू शकतो. घर जतन करण्याच्या पद्धती हे सुलभ करू शकतात.
1. कॅनिंग
कॅनिंग अन्न बचतीची पद्धत म्हणून बर्‍याच काळापासून आहे. उकळत्या पाण्याचे बाथ किंवा प्रेशर कॅनर वापरुन आपण अन्न वाचवू शकता. कोणत्याही प्रकारे, अन्न खराब करणारे बॅक्टेरिया नष्ट करण्यासाठी आपण विशिष्ट तापमानात अन्न गरम करत आहात. उष्णता कॅनिंगच्या भांड्यातून हवेला भाग पाडते आणि जसे ते थंड होते तसतसे जार सील करते. कॉमन सेन्स होम याद्या खाद्यपदार्थाच्या संरक्षणाची सर्वात चांगली निवड आहेजिवाणूकिलकिले मध्ये डोकावू शकत नाही, आणि अन्न अनेक वर्षे ठेवते.
2. अतिशीत
द यूएसडीए अन्न संरक्षणासाठी अतिशीत होण्याची शिफारस करतो कारण कॅनिंगपेक्षा हे सोपे आहे. तथापि, गोठविलेले पदार्थ जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाहीत कारण अतिशीत बॅक्टेरिया नष्ट करत नाही; ते केवळ त्यास निष्क्रिय करते. याव्यतिरिक्त, अन्नातील सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य क्रियाकलाप कमी होते परंतु तरीही अन्न खालावणे चालूच आहे. बहुतेक पदार्थ वर्षामध्ये सुमारे तीन महिने ठेवता येतात. एकदा अन्न वितळले की जीवाणू पुन्हा सक्रिय होतील.अतिशीतफ्रीजरमध्ये वापरासाठी फ्रीजर कंटेनर किंवा पिशव्या खाद्यपदार्थांना आवश्यक असतात. अतिशीत होण्याचा मुख्य दोष असा आहे की जर शक्ती बाहेर गेली आणि आपला फ्रीझर थांबला तर आपले अन्न खराब होईल.
3. सूर्य कोरडे
अन्न कोरडे ठेवण्याची सूर्यप्रकाश ही एक प्राचीन पद्धत आहे. सूर्य कोरडे सूर्य आणि एअरफ्लोचा वापर करुन अन्नाला डिहायड्रेट करण्याचा एक मार्ग आहे आणि 100 डिग्री उष्णता किंवा त्याहूनही अधिक चांगले. SolarCooking.org पातळ कापलेले फळ चांगल्या हवेशीर पृष्ठभागावर ठेवण्याची आणि कीटकांपासून मुक्त होण्यासाठी चीजक्लॉथने झाकून ठेवण्याची शिफारस करतो. बाहेर कोरडे पदार्थ उन्हात वाळवताना कित्येक दिवस लागतात आणि अंदाज नसलेल्या हवामानामुळे त्याला अडथळा येऊ शकतो. आपण रात्री कोरडे फळे आणावेत कारण थंड रात्रीची हवा वाळवण्याची प्रक्रिया धीमे करते.
4. धूम्रपान
धूम्रपान मांसासाठी घरगुती अन्न संरक्षणाची एक प्रमुख पद्धत आहे. द युनायटेड स्टेट्स ऑफ कृषी विभाग ते झाकलेल्या ग्रीलवर किंवा धूम्रपान न करता केले जाऊ शकते. लोखंडी जाळीवर धूम्रपान करण्यासाठी, धूर व वाफ प्राप्त करण्यासाठी आपल्याला जळत्या लाकडाच्या ढिगा between्यामध्ये पाण्याचा तवा ठेवून पॅनवर मांस ठेवावे लागेल. हिकरी, सफरचंद किंवा मॅपलसारख्या विविध लाकडी चिप्सचा वापर केल्याने चव वाढू शकते.स्मोक्डफ्रिजमध्ये मांस चार दिवस किंवा फ्रीजरमध्ये काही महिने टिकू शकते.
5. लोणचे
लोणचे एक पारंपारिक आणि सामान्य अन्न जतन करण्याची पद्धत आहे, जी रेफ्रिजरेशनच्या आधीच्या दिवसांमध्ये मूळतः वापरली जाते. लोणच्यामध्ये अन्न वाचवण्यासाठी मीठ, व्हिनेगर किंवा अल्कोहोल वापरला जातो. तथापि, त्याचे अनुसरण करणे महत्वाचे आहेपाककृतीअचूक कारण लोणचेयुक्त पदार्थ सूक्ष्मजीवांमधून बिघडू लागतात. लोणचेयुक्त पदार्थ वर्षभर टिकू शकतात. ओरेगॉन राज्य विद्यापीठ विस्तार खाद्यपदार्थ सुरक्षितपणे निवडण्यासाठी एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शक आहे.
माझे गोल्फ क्लब किती किमतीचे आहेत
6. डिहायड्रेटिंग
डिहायड्रेटिंग हे संरक्षणाचे एक उत्कृष्ट साधन आहे कारण ते अन्नापासून ओलावा काढून टाकते आणि खराब होण्यापासून प्रतिबंधित करते. डिहायड्रेटेड अन्न त्याचे पोषक गमावत नाही आणि हवाबंद पात्रात साठवणे सोपे आहे. डिहायड्रेटर वापरणे ही सर्वात सोपी पद्धत आहे, परंतु कमी तापमानात ओव्हनमध्ये उथळ पॅन वापरुन डिहायड्रेशन देखील केले जाऊ शकते - सुमारे 140 अंश. वाळलेल्या अन्न ते साठवलेल्या तपमानानुसार महिन्यापासून वर्षापर्यंत टिकू शकते. द मिसुरी विस्तार विद्यापीठ यासंबंधी व्यावहारिक आणि सर्वसमावेशक माहिती देतेनिर्जलीकरणअन्न संरक्षणासाठी.
7. जाम आणि जेली
बरेच लोक अन्न साठवण्यासाठी ठप्प आणि जेली बनवण्याचा आनंद घेतात. ही प्रक्रिया उच्च फळांचा वापर करुन कार्य करते पेक्टिन . वैकल्पिकरित्या, लोक व्यावसायिकरित्या निर्मित पेक्टिन वापरू शकतात जे द्रव किंवा शक्तीयुक्त स्वरूपात येते, जे प्रक्रियेस वेगवान करते. जेल सारख्या सुसंगततेसाठी आणि संरक्षक म्हणून कार्य करण्यासाठी साखर देखील जॅम आणि जेलीमध्ये जोडली जाते. आपल्या जेलीमध्ये सुसंगत गुणवत्ता आणि एकसारखेपणासाठी चरण-दर-चरण अनुसरण करणे महत्वाचे आहे सूचना . होममेडतासपर्यंत फ्रीजमध्ये टिकू शकते तीन आठवडे आणि सहा महिने गोठवू शकता.
8. रूट तळघर
अन्न आणि वाईन मासिक रूट तळघर वापरून घरगुती अन्न संरक्षणाच्या सर्वोत्तम पद्धतींपैकी एक मानली जाते. या प्रकारचे जतन हे गंभीर गार्डनर्स किंवा घरेधारकांसाठी आहे ज्यांना उत्पादनासाठी अतिरिक्त कोल्ड स्टोरेज स्पेसची आवश्यकता आहे. एक रूट तळघर भूमिगत तयार केले आहे आणि पृथक् आणि पृथ्वीवरून हवेशीर आहे. ते बॅरेलपासून संपूर्ण खोलीपर्यंत असू शकतात परंतु त्यांचेकडे लक्ष आहे डिझाइन रूट तळघर योग्यरित्या तयार करण्यासाठी आणि तयार करणे महत्त्वपूर्ण आहे. द सरासरी स्टोरेज लांबी आधारित आहेभाज्यासंग्रहित परंतु ते तीन ते आठ महिने असू शकतात.
9. मीठ घालणे
अन्न साठवण्यासाठी मीठ घालवणे ही हजारो वर्षांची आहे आणि ही एक आवडती जतन करण्याची पद्धत आहे ग्रामीण भागातील दैनिक . मीठ अन्नातून पाणी खेचून आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंधित करून अन्न वाचवतो. जेव्हा अन्नाचे साल्टिंग करता तेव्हा आपण उदार असावे आणि साधारण इंच जाडीच्या मीठाचा थर वापरावा. एकदा आहे मीठ , आपण सुकण्यासाठी अन्न टांगू शकता किंवा लोणचेसाठी व्हिनेगर सारखे आम्ल घालू शकता. खारट पदार्थांचे स्वत: चे जीवन, लोणच्यासारख्या अन्नाचे जतन करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या दुसर्‍या चरणावर अवलंबून असते.
