विशेष प्रसंगी विशेष वाइनसाठी कॉल केला जातो आणि डोम पेरीग्नॉन शॅम्पेनला अंतिम खास प्रसंगी पेय म्हणून जगभरात ओळखले जाते. २० व्या शतकाच्या सुरुवातीच्या काळापर्यंतचा इतिहास आणि गुणवत्तेची ख्याती असल्याने, मॉट अँड चँडॉनमधील हे व्हँटेज शॅम्पेन प्रेमींमध्ये बारमाही आवडते आहे. हे केवळ फ्रान्समध्ये आहे जेथे ख Champ्या शॅम्पेन्सचे उत्पादन केले जाते. लेबलिंग कायदे केवळ परवानगी देतातस्पार्कलिंग वाइनस्वत: ला कॉल करण्यासाठी फ्रान्सच्या शॅम्पेन प्रदेशातील पारंपारिक मिथोड शॅम्पेनोइझचा उपयोग केलाशॅम्पेन. बाकी सर्व काही स्पार्कलिंग वाइन आहे.
डोम पेरीग्नॉनचा इतिहास
चा इतिहास डोम पेरीग्नॉन वाइनचा इतिहास स्वतः आहे. प्रतिष्ठेचे शैम्पेन हे एका बेनेडिकटाइन भिक्षूचे नाव देण्यात आले ज्याने चव सुधारण्यासाठी वाइन मिश्रित करण्यास सुरुवात केली आणि वाइनच्या बाटल्या आणि कॉर्कमध्ये सुधारणा केल्या. बरेच लोक मानतात की डॉम पेरीग्नॉनने शॅम्पेनचा शोध लावला होता पण तो ते करू शकला नाही. त्याच्या सुधारणांमुळे, शतकात मेथोड शॅम्पेनोइझच्या विकासाची अवस्था त्याच्या मृत्यू नंतर शतकात झाली.
संबंधित लेख- प्रतिमांसह शॅम्पेन आणि स्पार्कलिंग वाइनचे प्रकार
- नापामधील 13 वायनरीजचे फोटो
- नवशिक्या वाइन मार्गदर्शक गॅलरी
१ 1920 २० च्या दशकात लॉरेन्स व्हेन नावाच्या इंग्रज व्यक्तीने केवळ विशिष्ट द्राक्षारसापासून बनवलेली प्रतिष्ठा शम्पेन तयार करण्याचे सुचविले. बहुतेक शॅम्पेन्स व्हिंटेजच्या मिश्रणापासून बनविलेले होते, व्हिंटेज प्रतिष्ठा कुवीची कल्पना ही एक कादंबरी होती आणि मोट अँड चँडॉन यांनी 1921 मध्ये डोम पेरीग्नॉनचे विंटेज विकसित केले. कंपनीने प्रथम १ 150० बाटल्या सायमन ब्रदर्स अँड कंपनी या अमेरिकन कंपनीकडे पाठविल्या आणि शँपेन पकडली गेली आणि ती श्रीमंतांचा आवडता पेय बनली.
शॅम्पेन
पारंपारिक शॅम्पेनमध्ये व्हिंटेजचे मिश्रण असते आणि त्याला पदवी एनव्ही (विना व्हिंटेज) दिले जाते. मोट आणि चंदॉन यांनी डोम पेरीग्नॉनबरोबर द्राक्षांचा व रसांचा वापर करून द्राक्षांचा व रस एकाच द्राक्षारसाचा वापर केला. कंपनी केवळ उत्कृष्ट व्हिंटेजमध्ये डोम पेरीग्नॉनची निर्मिती करते, म्हणून मोट आणि चँडॉन दरवर्षी त्याची प्रतिष्ठा तयार करत नाहीत. आतापर्यंत कंपनीने केवळ v 36 व्हिटेजेस जाहीर केली असून २००२ मध्ये सर्वात अलीकडील घटना घडल्या. १ 1990 1990 ०, १ 1996 1995 1996, १ 1996 1996,, १ 1998 1998,, २००० आणि २००२ मध्ये इतर अलीकडील द्राक्षांचा समावेश आहे. मोट अँड चँडॉनने रोझ शँपेनच्या २१ व्हिंटेज देखील तयार केल्या आहेत. सर्वात अलीकडील रिलीज २००० मध्ये होत आहे. वाइन सोडण्यापूर्वी मोट आणि चंदोन त्यांचे वय किमान सात वर्षे करतात.
द्राक्षे
शॅम्पेन्ससाठी द्राक्षाचे मिश्रण द्राक्षांचा हंगाम अवलंबून असते आणि वाइनमेकर वाइन बनविण्यासाठी चार्डोने आणि पिनोट नॉयर यांचे मिश्रण करतात. तेथे कोणतेही सेट फॉर्म्युला नसले तरी मॉट आणि चंदॉन येथील वाइनमेकर क्वचितच द्राक्षातून 60 टक्के पेक्षा जास्त आहेत.
शॅपेनॉईज पद्धत
मोट अँड चँडॉन डॉम पेरिग्नॉन पारंपारिक मेथोड शॅम्पेनोइज वापरतात ज्यात वाइन दुय्यम-इन-बाटली किण्वन घेते. वाइनमेकर्स लिकर डी टायरेज, यीस्ट आणि साखर यांचे मिश्रण घालतात आणि नंतर वाइन बाटली करतात. त्यांचे वय वाढत असताना यीस्ट साखर घेतो आणि परिणामी कार्बन डाय ऑक्साईड फुगे सोडतात ज्यामुळे शैम्पेनला नेहमीचा फिझ मिळतो.
सर्व्ह करत आहे
डोम पेरीग्नॉनमध्ये मोहक बुडबुडे आहेत आणि कोरडे शॅम्पेन बिस्किटे, लिंबूवर्गीय, मध आणि धूर यांच्या आवडीने दुर्लक्षित आहे. डोम पेरीग्नॉन आणि इतर शैम्पेनेस सुमारे 45 डिग्री फॅरेनहाइट तापमानात चमकतात. बुडबुडे टिकवण्यासाठी आपण ते पिण्याची योजना करण्यापूर्वी बाटली उघडा आणि पारंपारिक शॅम्पेन बासरीमध्ये सर्व्ह करा जे बुडबुडे वाढवू देतात आणि वाइनची सुगंध आपल्या नाकात नेतात.
त्याच्या फ्लेवर्समुळे, डोम पेरीग्नॉन अनेक पदार्थांसह चांगले जोडते. काही क्लासिक जोड्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- स्ट्रॉबेरी
- लॉबस्टर
- खेकडा
- कॅविअर
- Foie ग्रास
कुठे खरेदी करावी
बर्‍याच खास वाइन शॉप्समध्ये डोम पेरीग्नॉन असतात. कारण ते प्रत्येक द्राक्षारसामध्ये तयार केलेले नाही आणि बाटली आकारात बदलत असल्याने काही वर्षांत इतरांपेक्षा हे शोधणे अधिक अवघड आहे. शॅम्पेन स्वस्त नाही, सामान्यत: प्रति बाटली सुमारे to 100 ते 150 किंवा नवीनतम रीलिझसाठी किंचित जास्त. लिलाव वेबसाइटवर जसे की दुय्यम बाजारावर डोम पेरीग्नॉनची जुनी विंटेज आपण देखील शोधू शकता वाईन नगरपालिका . ऑनलाइन विक्रेते शोधण्यासाठी भेट द्या वाइन शोधक .
आपल्याकडे एखादा विशेष प्रसंग येत असेल आणि आपल्याला चॅम्पेनची निरंतर चांगली बाटली हवी असेल तर डोम पेरीग्नॉन बरोबर आपण चुकीचे ठरू शकत नाही. त्याच्या उबदार बिस्किट फ्लेवर्स आणि डिलेक्टेबल फुगेमुळे हे कोणत्याही प्रसंगाला खरा आनंद साजरा करेल.
