आपल्या आवडत्या पदार्थांमध्ये टोफू पाककलासाठी 5 तंत्रे

टोफू शिजवण्याच्या सर्व शक्य मार्गांसह, हा बहुमुखी घटक अनेक शाकाहारी आणि शाकाहारी आहारात मुख्य आहे.

शाकाहारी लोक टोफू का खातात

टोफूच्या अष्टपैलुपणाबरोबरच हे पौष्टिक फायदे देखील प्रदान करते. टोफू हा केवळ उच्च दर्जाचे शाकाहारी प्रथिनेच नव्हे तर बी-जीवनसत्त्वे देखील पुरवतो. हे मांसासाठी योग्य पर्याय बनवते.

टोफू संचयित करीत आहे

टोफू कोणत्याही आरोग्य खाद्य स्टोअरमध्ये खरेदी केला जाऊ शकतो, परंतु तो उत्पादन विभागात आपल्या स्थानिक किराणा दुकानात देखील आढळू शकतो. हे पाण्याने भरलेल्या पॅकमध्ये किंवा डब्यात उपलब्ध आहे आणि जोपर्यंत आपण ते वापरत नाही तोपर्यंत आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये संग्रहित केला जाऊ शकतो. एकदा आपण ते उघडल्यानंतर, आपण संपूर्ण पॅकेज न वापरल्यास, दररोज पाणी काढून टाका आणि टोफू अधिक ताजे राहण्यासाठी ताजे पाणी घाला. आपण ही पावले उचलल्यास आपले ओपन टोफू रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे एक आठवडा टिकेल.

टोफू आणि काय पुरवठा खरेदी करायचा यावर आपणास मोठा वाव मिळाला तर आपण तो आपल्या फ्रीझरमध्ये तीन महिने जोडू शकता. तथापि, टोफू गोठवण्यामुळे पोत बदलते कारण ते थोडेसे उत्साही होते कारण ते अधिक सच्छिद्र होते. हे एक चांगली गोष्ट असू शकते कारण ते टोफूला त्वरेने मरीनेड्स, द्रव आणि स्वाद अधिक त्वरेने भिजवू देते आणि टोफूला मांसाप्रमाणे एक अधिक पोत देते.

टोफू कूक करण्याचे लोकप्रिय मार्ग

काही लोकांना सुरुवातीला असे वाटते की टोफूचा हास्ययुक्त चव ही एक कमतरता आहे, वास्तविकतेमध्ये हे असे वैशिष्ट्य आहे जे ते इतके अष्टपैलू बनवते. टोफू इतर घटकांमधील चव शोषून घेतो आणि बर्‍याच प्रकारे तयार केला जाऊ शकतो.

मॅरिनेटेड टोफू

टोफूला शिजवण्यापूर्वी चव घालण्याचा एक मार्ग म्हणजे ते मॅरिनेट करणे. आपली रेसिपी टोफू मरीनेडमध्ये कोणती मजबुती वापरावी हे आपल्याला सांगत नसल्यास, एक टणक किंवा अतिरिक्त टर्मू टोफू निवडा. जर रेसिपीमध्ये एका तासापेक्षा कमी वेळ मारणे आवश्यक असेल तर झाकलेल्या वाडग्यात हे तपमानावर केले जाऊ शकते. तथापि, जर रेसिपीमध्ये टोफूला जास्त काळ मॅरीनेट करणे आवश्यक असेल तर ते खराब होऊ नये म्हणून ते रेफ्रिजरेटरमध्ये करावे.

टोफूच्या शोषक गुणवत्तेमुळे, विशेषत: जर ते गोठलेले आणि वितळवले गेले असेल तर पातळ marinades त्वरीत भिजत असेल. टोफू शोषण्याकरिता आपल्याला प्रत्येक बाजूला मरीनेडमध्ये बुडविणे आवश्यक असते. जाड मॅरीनेड्सना अधिक वेळ आवश्यक आहे.

उकळत्या टोफू

टोफू एशियन हॉट आणि आंबट सूप सारख्या सूपमध्ये एक उत्कृष्ट भर घालते. आपण टोफू किती दिवस उकळत आहात हे आपण आपल्या रेसिपीमध्ये शोधत असलेल्या इच्छित पोतवर अवलंबून असेल. उदाहरणार्थ, आपल्याला मांसापेक्षा अधिक पोत हवी असल्यास टोफू थोडा जास्त उकळू द्या म्हणजे बाहेरील कडा आणखी कठोर होऊ द्या. उकळण्याची सरासरी वेळ सुमारे 20 मिनिटे असते, परंतु जास्त काळ उकळत राहिल्यास त्यास त्रास होणार नाही.

ग्रील्ड टोफू

ग्रिलिंगसाठी योग्य रचनेसाठी 48 तास किंवा त्याहून अधिक फर्म टोफू गोठवा. आपल्याकडे फ्रीजरमध्ये जितके जास्त तितके अधिक कठिण होते. स्लाइससाठी मॅरीनेड्स, बार्बेक्यू आणि इतर सॉस वापरुन स्लाइस आणि ग्रिल. हे ग्रील्ड भाज्या आणि तांदूळ किंवा संपूर्ण धान्य ब्रेडसह उत्तम जेवण बनवते.

बेकिंग टोफू

टोफूचा वापर डेअरी घटक पुनर्स्थित करण्यासाठी बेकिंगमध्ये केला जातोः

दही
आंबट मलई
अंडी
ताक
मी दूध आहे
गाईचे दूध

शुद्ध टोफू

प्युरीड टोफू आपल्या ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये तयार केला जाऊ शकतो आणि ड्रेसिंग्ज, डिप्स, सॉस, मिष्टान्न आणि सूप तयार करण्यासाठी वापरला जातो. शुद्ध किंवा मिश्रित टोफू शिजवण्याच्या इतर मार्गांमध्ये याचा वापर खालीलप्रमाणे आहेः

ब्रेड बनवताना अंडी किंवा दुधाचा पर्याय
कुकीच्या पिठामध्ये अंडी बदलणे
स्मूदीमध्ये दहीचा पर्याय
सांजा बनवताना दुधासाठी पर्यायी
पुरीड सूप बनवताना मलई पर्याय
सॉसमध्ये मलईऐवजी वापरले जाते
होममेड सॅलड ड्रेसिंगमध्ये आंबट मलई (किंवा तेल) पुनर्स्थित करते
अंडीमध्ये अंडयातील बलक किंवा आंबट मलई पुनर्स्थित करते
मॅश बटाटे मध्ये दुधाचा पर्याय

टोफू आपल्या जुन्या रेसिपीचे रूपांतर करते

टोफू आपल्या पसंतीच्या बर्‍याच पाककृतींचे रूपांतर करू शकते ज्यामुळे ते कमी चरबीयुक्त असतात, कॅलरीज कमी असतात, आपल्यासाठी पौष्टिक आणि मांस-मुक्त असतात. आपण टोफूसह कार्य करण्यास शिकताच लवकरच आपण आपल्या अनेक पारंपारिक पसंतींचा त्याग करण्याची गरज नाही हे पहाल. आपल्याला फक्त त्यांना चिमटा काढण्याची आवश्यकता आहे. हे माहित होण्यापूर्वी आपल्याकडे नवीन 'जुन्या' आवडींची यादी असेल.