स्लरी कशी बनवायची: सूप, स्टू किंवा ग्रेव्ही रेसिपी घट्ट करणे आवश्यक आहे? एक स्लरी उत्तर आहे!
स्लरी म्हणजे काय याचा कधी विचार केला आहे का? फॅन्सी वाटते, परंतु स्लरी कशी परिपूर्ण करावी हे जाणून घेणे हे तुम्ही कधीही शिकू शकणार्‍या घरगुती शेफ तंत्रांपैकी एक आहे!
स्लरी म्हणजे काय?
स्लरी साधारणपणे द्रव (बहुतेकदा पाणी किंवा मटनाचा रस्सा) एकतर कॉर्नस्टार्च किंवा पिठात मिसळून बनविली जाते आणि ती घट्ट करण्यासाठी गरम द्रवात जोडली जाते.
स्लरी एक केंद्रित पिष्टमय द्रव असल्यामुळे ते सॉस घट्ट करेल आणि रस्सा . ते सफरचंदाच्या रसात मिसळून अ द्रुत सफरचंद पाई भरणे , किंवा चवदार सॉस किंवा ग्रेव्हीसाठी पॅन ड्रिपिंग्ज किंवा शिजवलेल्या मांसापासून मटनाचा रस्सा जोडला जातो.
स्लरी विरुद्ध रॉक्स
मी अनेकदा एक रॉक्स बनवा ग्रेव्ही बनवताना स्लरी ऐवजी.
रॉक्समध्ये समान प्रमाणात पीठ आणि चरबी असते (पीठ आणि द्रव बनवण्याऐवजी). रॉक्स सामान्यतः तपकिरी किंवा शिजवलेले असते आणि नंतर ते घट्ट करण्यासाठी रॉक्समध्ये द्रव जोडला जातो (मळीच्या विरूद्ध इतर मार्गाने).
स्लरी कसा बनवायचा
कॉर्नस्टार्च किंवा पीठ?
तुम्ही स्लरीमध्ये कॉर्नस्टार्च किंवा मैदा वापरू शकता आणि ते खरोखर काय उकळते ते वैयक्तिक प्राधान्य (आणि तुम्ही बनवत असलेली कृती).
कॉर्नस्टार्च अधिक स्पष्ट/पारदर्शक द्रव तयार करेल तर पीठ अपारदर्शक परिणाम देईल. कॉर्नस्टार्चसह गुळगुळीत परिणाम मिळवणे मला वैयक्तिकरित्या सोपे वाटते.
यापैकी एकासह, आपल्याला याची आवश्यकता असेल एक स्लरी तयार करा , याचा अर्थ फक्त द्रव मध्ये घालण्यापूर्वी घट्टसर पाण्यात/रस्सा मिसळा.
कॉर्नस्टार्च स्लरी
हे माझे वैयक्तिक प्राधान्य आहे कारण ते ढेकूळ होण्याची शक्यता कमी आहे (आणि मी याचा वापर अगणित पाककृतींमध्ये करतो गोमांस पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे करण्यासाठी तेरियाकी सॉस .
- कॉर्नस्टार्च आणि पाणी किंवा मटनाचा रस्सा (कृतीवर अवलंबून) समान भाग मिसळा.
- आपण इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत एका वेळी उकळत्या द्रवामध्ये थोडेसे फेटून घ्या.
- किमान 1 मिनिट उकळू द्या.
पीठ स्लरी
मैदा/पाणी स्लरी म्हणून वापरत असल्यास, ते भांड्यात ठेवा आणि चांगले हलवा. तुमच्या ग्रेव्ही, स्ट्यू किंवा सूपमध्ये गुठळ्या होणार नाहीत याची खात्री करण्यात हे मदत करेल!
- 3-4 चमचे मैदा आणि अर्धा कप पाणी किंवा मटनाचा रस्सा एका भांड्यात ठेवा, गुठळ्या दूर करण्यासाठी खूप चांगले हलवा.
- जोपर्यंत आपण इच्छित सुसंगतता प्राप्त करत नाही तोपर्यंत उकळत्या द्रवामध्ये फेटा.
- किमान 1 मिनिट उकळू द्या.
मी स्लरीमधून ढेकूळ कसे काढू?
एक ढेकूळ परिणाम टाळण्यासाठी, तुमच्या द्रवामध्ये घालण्यापूर्वी तुमची स्लरी खूप गुळगुळीत असल्याची खात्री करा आणि जोडताना सतत फेटून घ्या.
जर तुम्ही चुकून काही गुठळ्या जोडल्या असतील, तर गुठळ्या काढून टाकण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे बारीक जाळीच्या चाळणीतून गाळणे. आणखी एक सोपी पद्धत म्हणजे पॅनमधून जास्तीत जास्त द्रव बाहेर काढणे आणि गुळगुळीत होईपर्यंत लहान ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये मिसळणे.
५पासूनदोनमते पुनरावलोकनकृती स्लरी कशी बनवायची
तयारीची वेळ५ मिनिटे स्वयंपाक वेळ५ मिनिटे पूर्ण वेळ10 मिनिटे सर्विंग्सदोन कप लेखक होली निल्सन सूप, स्टू किंवा ग्रेव्ही रेसिपी घट्ट करणे आवश्यक आहे? एक स्लरी उत्तर आहे!साहित्य
कॉर्नस्टार्च स्लरी
- ▢एक चमचे कॉर्न स्टार्च
- ▢एक चमचे पाणी किंवा मटनाचा रस्सा
- ▢दोन कप द्रव
सूचना
कॉर्नस्टार्च स्लरी
- कॉर्नस्टार्च आणि पाणी समान भाग मिसळा.
- आपण इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत एका वेळी उकळत्या द्रवामध्ये थोडेसे फेटून घ्या. तुम्ही संपूर्ण स्लरी वापरू शकत नाही. जर तुम्हाला ते जाड आवडत असेल तर थोडे अधिक घाला किंवा जर तुम्हाला पातळ आवडत असेल तर थोडे कमी घाला.
- किमान 1 मिनिट उकळू द्या.
पीठ स्लरी
- पीठ आणि पाणी एका भांड्यात ठेवा, गुठळ्या दूर करण्यासाठी खूप चांगले हलवा.
- आपण इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत एका वेळी उकळत्या द्रवामध्ये थोडेसे फेटून घ्या. तुम्ही संपूर्ण स्लरी वापरू शकत नाही. जर तुम्हाला ते जाड आवडत असेल तर थोडे अधिक घाला किंवा जर तुम्हाला पातळ आवडत असेल तर थोडे कमी घाला.
- किमान 1 मिनिट उकळू द्या.
रेसिपी नोट्स
पोषण माहितीमध्ये फक्त कॉर्नस्टार्च आणि वॉटर स्लरी समाविष्ट आहे. घट्ट होण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या द्रवाच्या आधारे वास्तविक पोषण माहिती बदलू शकते.पिठाची स्लरी बनवणे
- -
- पीठ आणि पाणी एका भांड्यात ठेवा, गुठळ्या दूर करण्यासाठी खूप चांगले हलवा.
- आपण इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत एका वेळी उकळत्या द्रवामध्ये थोडेसे फेटून घ्या. तुम्ही संपूर्ण स्लरी वापरू शकत नाही. जर तुम्हाला ते जाड आवडत असेल तर थोडे अधिक घाला किंवा जर तुम्हाला पातळ आवडत असेल तर थोडे कमी घाला.
- किमान 1 मिनिट उकळू द्या.
पोषण माहिती
कॅलरीज:पंधरा,कर्बोदके:4g,प्रथिने:एकg,सोडियम:एकमिग्रॅ,पोटॅशियम:एकमिग्रॅ,फायबर:एकg,कॅल्शियम:एकमिग्रॅ,लोह:एकमिग्रॅ(दिलेली पोषण माहिती एक अंदाज आहे आणि स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती आणि वापरलेल्या घटकांच्या ब्रँडवर आधारित बदलू शकते.)
अभ्यासक्रमसॉस, साइड डिश
