झिनफँडेल वाइनसाठी मार्गदर्शक

बर्‍याच लोकांसाठी, झीनफँडेलशी त्यांचा पहिला परिचय पांढरा झीनफँडेल आहे. झिनफँडेल द्राक्षातून बनविलेले, पांढरे झिन हे एक कोरडे किंवा गोड, कमी अल्कोहोल, स्वस्त, मोठ्या प्रमाणात उत्पादित ब्लश वाइन आहे. दुर्दैवाने, बरेच अनुभव घेतल्यानंतर द्राक्षारस झिन्फॅन्डेलचा प्रयत्न कधीच करत नाहीत, असे मानून की द्राक्ष फक्त लहान वर्णांचीच गोड गुलाबी वाइन मिळविते. ही किती शोकांतिका आहे, की बर्‍याच लोक लज्जतदार झिनफँडेल वाइनच्या शक्तिशाली, डोकेदार आणि स्फोटक स्वादांचा गमावतात.

झिनफँडेल वाइन

जरी झिनफँडेल द्राक्ष अनेकांना आवडेल अशी लोकप्रिय ब्लश वाइन मिळवू शकतो, परंतु या द्राक्षाचा त्याच्या वास्तविक स्वभावापेक्षा आणखी वेगळा परिचय कल्पना करणे कठीण आहे. झिनफँडेल द्राक्षे हार्दिक लाल द्राक्ष असतात जी रेड वाईनच्या शैलीमध्ये बनवताना चवदार, शक्तिशाली, पूर्ण-शरीरयुक्त लाल वाइन मिळतात जे बर्‍याचदा उच्च-अल्कोहोल पावरहाउस असतात. एक द्राक्ष अशा वेगवेगळ्या वर्णांची दोन वाइन कसा बनवू शकतो? इ.स.पू. about००० मध्ये ही कथा युरोपमध्ये सुरू होते.

इतिहास आणि मूळ

इ.स.पू. सुमारे 000००० मध्ये मानवांनी युरोप आणि आशियाच्या सीमेवर वाइन द्राक्षे पाळल्यामुळे, त्वचारोगाचा जलद भूमध्य आणि आजूबाजूच्या प्रदेशात पसरला, जेथे सूर्यप्रकाशाने चवदार द्राक्षे पिकविण्याकरिता उत्तम परिस्थिती निर्माण केली. झीनफँडेलसारखे द्राक्षेची सर्वात जुनी चिन्हे क्रोएशियामध्ये दिसली आणि १ th व्या शतकात क्रोएशियन वाइनमेकिंग संपूर्णपणे झिनफँडेल संबंधित द्राक्षेवर केंद्रित झाली. दुर्दैवाने, त्या शतकाच्या उत्तरार्धात फिलोक्सेराच्या साथीने अनेक देशांच्या झिनफँडेल वाणांचा बळी घेतला आणि तेथे फक्त काहीच राहिले. झिनफँडेलसारखे द्राक्षेचे नऊ रूपे सध्याच्या काळात क्रोएशियामध्ये आहेत.

18 व्या शतकात इटलीचा प्रीमिटिव्हो द्राक्ष, जो वाइनमेकिंगच्या लोकप्रियतेत वाढला होता बहुधा या क्रोएशियन साठ्यातून आला. प्रीमिटिव्हो अमेरिकन झिनफँडेलची इटालियन आवृत्ती असल्याचे मानले जाते.

1800 च्या दशकाच्या सुरुवातीस, झिनफँडेल अमेरिकेत आले, बहुधा ते ऑस्ट्रियन इम्पीरियल नर्सरीमधून आले. १ria व्या आणि १ 18 व्या शतकादरम्यान जेव्हा देशातील हसबर्ग राजशाहीने क्रोएशियावर राज्य केले तेव्हा ऑस्ट्रियाच्या झिनफँडेल वेलींचा शोध लावता येतो. द्राक्षांचा वेल मूळतः लाँग आयलँडवर रुजला आणि त्यानंतर कॅलिफोर्नियामध्ये त्याचे घर सापडले तोपर्यंत पश्चिमेला वाट पहात, जिथे वाढणारी परिस्थिती द्राक्षाबरोबर परिपूर्ण तालमीत कार्य करीत होती.

आज, झीनफँडेल कॅलिफोर्नियाच्या द्राक्ष बागापैकी 10 टक्के जास्त आहे. कॅलिफोर्नियाच्या वाइनरीमध्ये पांढरे झिन आणि झिनफँडेल वाइन सुमारे 6: 1 च्या प्रमाणात तयार होतात.

फ्लेवर्स

पांढरा झिनफँडेल बहुतेकदा गोड आणि फुलांचा असतो. हे एक मद्यपान करणारी, हलकी-सोपी आणि चव असलेली वाफाळलेली वाइन आहे जी तुम्ही सर्व्ह करता त्या कोणत्याही अन्नाशी जुळते. वाइनच्या हलकीपणामुळे अमेरिकेत वाइनची बर्‍याच प्रमाणात लोकप्रियता होते. दुसरीकडे, रेड झिनफँडेल ही सर्व एकत्रितपणे आणखी एक कथा आहे. उच्च साखरेच्या द्राक्षातून गुलाबी रस येतो, जेव्हा कातड्यांच्या संपर्कात राहिल्यास, गडद लाल रंग मिळतो. जसे किण्वन दरम्यान साखर यीस्टशी संवाद साधत असताना अल्कोहोलचे प्रमाण वाढते आणि गोडपणा कमी होतो. रेड झीन कोरडे आहेत आणि अल्कोहोलमधील सर्वाधिक लाल रेड वाइन आपणास सापडतात. वाइन बर्‍याचदा बेरी आणि मिरपूडच्या टोकदार, जॅमी फ्लेवर्सने भरलेले असतात. अल्कोहोलची सामग्री पंच पॅक करते आणि वाइनच्या शैलीनुसार कोरड्या वाइनची टॅनिन मऊ किंवा ठळक असू शकते.

फूड पेअरिंग

झीनफँडेलची कोरडेपणा, मसालेदार वर्ण आणि फळयुक्त स्वाद यामुळे मसालेदार पदार्थांमधे चांगले उभे राहणारी वाइन तयार होते. झिनाफँडेल जोड्या पिझ्झा, लासाग्ना, लाल सॉससह पास्ता, सॉसेज आणि मिरपूड आणि तत्सम धैर्याने चवयुक्त पदार्थ. हे फॅटी स्टेक्स, ग्रील्ड मीट्स आणि बार्बेक्यूसह खूप चांगले जोडते.

प्रमुख उत्पादक

कॅलिफोर्निया जगातील काही उत्कृष्ट झिनफँडेल तयार करते. या वाइनमेकर्सना प्रयत्न करून पहा.

कुठे खरेदी करावी

बर्‍याच वाईन शॉप्स आणि किराणा दुकानात झिनफँडेल वाइनचा पूर्ण साठा असतो. ऑनलाईन वापरुन आपल्याला विशिष्ट झिनफँडेल वाइन देखील सापडतील वाइन शोधक . दर्जेदार झिनफँडेलसह ऑनलाइन वाइन स्टोअरमध्ये हे समाविष्ट आहे:

जर आपण पांढर्‍या झिनफँडेलच्या पलीकडे कधीही गेला नाही परंतु रेड वाइन आवडला असेल तर लज्जतदार, जॅमी झिनफँडेलला एक प्रयत्न करा. शक्तिशाली रेड्स आपल्या वाइनपासून रोटेशन सुरू करण्यामध्ये आश्चर्यकारक भर घालतील.