तटबंदीचाइटालियन वाइनसिसिलियन मार्साला शहराजवळ जवळ घेतले आणि उत्पादित, मार्साला वाइन जगभरातील एक निष्ठावंत अनुसरण आहे. 1700 च्या उत्तरार्धात, मार्साला लोकप्रिय शिपिंग वाइन बनला. तटबंदीच्या तटबंदीमुळे, समुद्राच्या लांबच्या प्रवासावर ते खराब झाले नाही. आज, ते स्वयंपाक तसेच पिण्यासही योग्य आहे आणि ही प्रवेशयोग्य वाइन अष्टपैलू आणि परवडणारी आहे.
मार्साला वाईनचे रंग आणि फ्लेवर्स
मार्साला वाइन त्याच्या रंगानुसार वर्गीकृत केली जाते, ज्याचा वापर द्राक्षे, तसेच साखरेच्या प्रमाणात होतो. आपल्याला मार्साला खालील प्रकारांमध्ये आढळतील.
संबंधित लेख- 8 इटालियन वाईन गिफ्ट बास्केट कल्पना
- 9 प्रकारच्या फ्रूटी रेड वाइनसाठी फोटो आणि माहिती
- मूलभूत वाइन माहिती आणि सर्व्हिंग टिपा
अंब्रा (अंबर)
अंब्रा मार्साला त्याच्या एम्बर टोनसाठी नाव देण्यात आले आहे, जे काही जोडलेल्या मिठाईमधून येते. त्याचा चमकणारा रंग वाळलेल्या फळांच्या आणि कधीकधी बदाम किंवा इतर नटांच्या अविस्मरणीय चवसह असतो. व्हिंटर अंबा मार्सळा तयार करण्यासाठी पांढरे द्राक्षे वापरतात. जर तुम्हाला आंब्राच्या जातीचे नमुने घ्यायचे असतील तर ते द्या अँटिची बरोनाटी मार्साला ललित अंब्रा ड्राय एक प्रयत्न
सोने (सोने)
ओरो मार्साला वाइन हा सोन्याचा समृद्ध रंग आहे, आणि तो पांढर्‍या द्राक्षेसह देखील बनविला जातो. जेव्हा आपण या जातीचा स्वाद घेता तेव्हा आपल्याला मनुका, व्हॅनिला, हेझलनट आणि लिकरिसचा चव दिसतो. च्या बाटल्यांमध्ये हे स्वाद शोधा फ्रान्सिस्को इंटोरिका मार्साला सुपीरियर .
रुबी (रुबी)
रुबीनो मार्साला एक विशिष्ट रुबी लाल रंग आहे. हे द्राक्षारस तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या लाल द्राक्षातून सुंदर टोन येतो. रुबीनो मार्साला देखील एक मधूर चव आणि सुगंध असला तरीही, त्यात लाल, द्राक्षेपासून बनविलेली, ताकदवान आणि चवदार चव आहे. जेव्हा आपण बाटली वापरता तेव्हा फरक पहा आणि त्याचा स्वाद घ्या कॅन्टीन पेलेग्रिनो मार्सला सुपीरिओर गोड .
मार्साला गोडपणाचे वर्गीकरण
जरी ते एक मजबूत वाइन आहे, तरीही मार्सला नेहमीच गोड नसते. यापैकी कोरडे, अर्ध-कोरडे आणि गोड वाण आपणास आढळतीलअपरिटिफआणि मिष्टान्न वाइन आवडते. हे पदनाम केवळ स्वादच नसून वाइनमधील साखरेच्या साखरेमधून आले आहेत.
कोरडे
सेको कोरडा मार्साला आहे. यात जास्तीत जास्त 40 ग्रॅम / एल अवशिष्ट साखर असते.
अर्ध-कोरडे
अर्ध-सेको मार्साला अर्ध-गोड किंवा ऑफ-ड्राय आहे. यामध्ये and१ ते १०० ग्रॅम / एल अवशिष्ट साखर असते.
गोड
डोल्से गोड मार्साला आहेत, ज्यामध्ये 100 ग्रॅम / एल किंवा त्याहून अधिक अवशिष्ट साखर असते.
मार्साला वाईनचे वय वर्गीकरण
मार्साला वाइन एका वर्षापेक्षा कमीतकमी दहा वर्षापेक्षा जास्त वयाचे असू शकते आणि आपण लेबलवरून त्याचे वय किती आहे हे ठरवू शकता. आपल्यास खालील वयोगटांचे वर्गीकरण मिळेल.
- ललित - एक वर्षासाठी व व्हॉल्यूमनुसार कमीतकमी 17% अल्कोहोल (एबीव्ही)
- सुपीरियर - दोन वर्षे किंवा त्याहून अधिक वर्षे व कमीतकमी 18% एबीव्ही
- सुपीरिओर रिसेर्वा - चार वर्षे किंवा त्याहून अधिक वर्षे व कमीतकमी 18% एबीव्ही
- व्हर्जिन / सोलोरोस - पाच वर्षे किंवा त्याहून अधिक वर्षे व कमीतकमी 18% एबीव्ही
- स्ट्रॅवेचीओ / व्हर्जिन रीसर्वा / सोलरेस रिसेर्वा - दहा वर्षे किंवा त्याहून अधिक व कमीतकमी 18% एबीव्ही
मार्सळा सह पाककला
थोडक्यात, स्वयंपाक मार्साला सर्वात कमी कालावधीसाठी दंड आणि वृद्ध म्हणून वर्गीकृत केले जाते. हे परवडणारे आणि येणे सोपे आहे, आणि कोंबडी मार्साला किंवा वासराच्या मसाल्यासारख्या पदार्थांमध्ये हे एक आवश्यक घटक आहे. या वाईन विविध ब्रँडच्या किराणा दुकानात सहज उपलब्ध आहेत. जर आपल्याला स्वयंपाकासाठी मार्साला सापडत नसेल, तर तेथे भरपूर आहेतवाइन साठी पर्याय.
- चवदार डिशसाठी कोरडे मार्सळा वापरा.
- मिष्टान्न किंवा चिकट सॉससाठी गोड मार्सला वापरा.
- आपण गोड साठी कोरडे मार्साला घेऊ शकता, परंतु स्वयंपाक करताना कोरडे नाही.
मार्साला पिणे
पिण्यासाठी, बरेच लोक मार्साला पसंत करतात जे जास्त काळ वयाच्या आहेत. तथापि, स्वाद आणि गुणवत्ता यावर अवलंबून, तरुण मार्साल देखील चांगले असू शकतात.
मद्यपान करण्यासाठी सर्वोत्तम मार्साला वाइन
मसाल्याला मद्यपान करताना सर्व्ह करताना, थोडीशी थंडी द्या. यामुळे त्याला कुरकुरीत चव मिळेल.
विटो कुराटोलो अरिनी मार्सला
बर्‍याच वाईन शॉप्स आणि इटालियन किराणा दुकानात सहज उपलब्ध विटो कुराटोलो अरिनी मार्सला वाईन सर्चरच्या मते, पुरस्कारप्राप्त निवड आहे. हे कोरडे वाइन दहा वर्षांपासून ओक कॉक्समध्ये वृद्ध आहे आणि त्याला समृद्ध, तीक्ष्ण चव आहे. आपल्याला बदाम, फळ आणि मसाले दिसेल. प्रति बाटली सुमारे $ 15 वर, ते परवडणारी निवड करते.
फ्लोरिओ स्वीट मार्सला
जरी हे एक उत्तम मार्साला म्हणून वर्गीकृत केले गेले आहे आणि ते केवळ एक वर्ष वयोगटातील आहे, फ्लोरिओ स्वीट मार्सला रात्रीच्या जेवणानंतर मद्य बनवते. हे श्रीमंत एम्बर रंग आणि वाळलेल्या जर्दाळूंचा विण घेण्याजोग्या चवमुळे देखील ती एक लोकप्रिय निवड बनते. ही वाइन बहुतेक वाइन शॉप्स आणि किराणा दुकानात आपल्याला सहज सापडेल आणि अर्ध्या बाटलीसाठी 15 डॉलरपेक्षा कमी असल्यास ते बँक खंडित होणार नाही.
मार्साला कसा बनविला जातो
मार्साला वाइन इतर वाइनपेक्षा वेगळी बनविली जाते. सर्व मार्साला वाइन सिसिलीहून येते,इटली; जर वाइनला मार्साला लेबल लावले गेले असेल परंतु ते सिसिलीचे नसले तर ते खरा मार्सला नाही. वाइनमेकर्स वाइनच्या पातळीवरील गोडपणाच्या आधारावर आंबायला ठेवायला किंवा त्यादरम्यान तटस्थ विचारांनी वाइन मजबूत करतात. वाइनमेकर्स वाइनचा गोडपणा आणि रंग वाढविण्यासाठी मोस्टो कॉट्टो, एक शिजवलेले वाइन किंवा सिफोन, मिसेल / मिसटेला (वाइनमध्ये आंबायला ठेवायला ब्रँडी जोडले गेले आहे) घालतात. वाईन नंतर वृद्ध असतात शाश्वत गती मध्ये लाकडी पिशव्यामध्ये, जे बनवण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या वृद्धत्वाच्या सोलरा सिस्टमसारखेच आहेशेरी वाइन.
मार्सला वाइनमध्ये द्राक्षे वापरली जातात
मार्साला वाइन बनवण्यासाठी वापरलेली सर्व द्राक्षे मूळची सिसिलीची आहेत. मार्सळाचा प्रकार वापरलेल्या द्राक्षे निश्चित करतो.
अंब्रा आणि ओरो
अंब्रा आणि ओरो मार्साला खालील पांढर्‍या द्राक्ष जातींपासून बनविलेले आहेत:
- कॅटरॅटॅटो
- दमाश्चिनो
- क्रिकेट
- इंझोलिओ (अ‍ॅन्सोनिक)
त्यानंतर अंब्रा वाईनमध्ये मोस्टो कोट्टो जोडला जातो, तर ओरो हा किलकिले सह मिसळलेला असतो, बहुतेकदा ग्रिलो द्राक्षेपासून बनविला जातो.
आपल्या प्रियकराला विचारण्यासाठी 21 प्रश्न
रुबी
रुबीनो मार्साला खालील लाल द्राक्षाच्या व्हेरीएटल्स व percent० टक्क्यांपर्यंत पांढर्‍या द्राक्षेपासून बनविला जातो:
- कॅलेब्रिज (नीरो डी'आव्होला)
- नेरेलो मस्कलिस
- पेरिकॉन
त्यानंतर वाइन मिसेटलाने मजबूत केले जाते.
मार्साला चव काय आवडते?
मार्साला जर्दाळू आणि ब्राउन शुगर चव शिजवलेले आहे. हे व्हॅनिलाचे इशारे आणि निरोगी फ्लेवर्सचे इशारे देखील दर्शवू शकते. चव मध्ये, हे सर्वात समान आहेमडेयरा वाईन, आणि माडीरा स्वयंपाक करताना बर्‍याचदा मार्सलाचा पर्याय म्हणून वापरला जातो.
मार्साला फूड पेअरिंग
जर आपण कोरडे मार्सळा पीत असाल तर ते खारट किंवा भजी चवीनुसार ऑलिव्ह, पार्मेसन चीज आणि खारट नटांसह जोडा. गोड मार्सला, चॉकलेट मिष्टान्न काहीही मारत नाही.
आपले नवीन आवडते शोधा
आपली आवडती रेसिपी पूर्ण करण्यासाठी आपण मार्साला वाइन खरेदी करीत असलात किंवा आपण रात्रीच्या जेवणाच्या आधी किंवा नंतर ते बुडविण्याची योजना करीत असाल, तेथे बरेच पर्याय उपलब्ध आहेत. आपल्याला बहुतेक वाइन शॉपमध्ये ही विविधता आढळेल आणि आपण आपले नवीन आवडते शोधण्यासाठी कित्येक प्रकारांचा प्रयत्न करू शकता.
